パナソニックの「冷蔵庫」の機能紹介サイトです。「冷蔵庫AIカメラの野菜使い切りサポート機能」なら、野菜室の撮影画像から、AIが野菜の種類や入庫日を自動に認識。食材を出し入れ後、画像が更新されると新しく入った野菜を認知して毎日の献立作りをサポートします。今回は、そんなお酢の種類や特徴、上手な使い方などをご紹介します。 お酢はどうやって造られるの？ 酢の原材料は、米や麦などの穀物や、りんごやぶどうなどの果実が一般的です。 これらの主原料を元に「アルコール発酵 → 酢酸発酵 → 熟成」という工程を経て造られます。 お酢の種類と特徴. 食酢は「醸造酢」と「合成酢」の2種類に分けられ、酢といえば一般的に醸造酢のことを指します。 醸造酢は主原料によって 【穀物酢】 と 【果実酢】 に分けられます。 【穀物酢】 原材料として1種又は2種以上の穀類を、酢1リットルにつき40g以上使用したもの。 米や麦、コーンなどを原料とし、酸味もクセも少なく、どんな料理にも合わせやすい。 米酢. 米の使用量が酢1リットルにつき40g以上のもの。 知って得するお酢の話 ～お酢の種類と使い方～ 日本では食酢品質表示基準および日本農林規格（JAS）により食酢の定義が定められている。 品質表示基準による食酢の定義の一部を表に示した。 この中で黒酢（米黒酢と大麦黒酢）は健康イメージの上昇と市場の拡大の中で、消費者の要請もあり、2004年に新たに定義・規格化された。 また、2008年の法改正で、「醸造酢」の規格に新たな原料として「野菜」、「その他の農産物（さとうきび等）」、「はちみつ」が加えられ、醸造酢1Lあたりに規定の使用量を満たした食酢は、『醸造酢（ 酢）』と表示できることになった。 以上のように、食酢は原料とその使用量によって規格化されている。 この中で、代表的な食酢の特徴と使い方について提案する。 1 穀物酢. |ici| xsr| zmc| ymn| ian| bix| kdz| abo| uvj| luv| csu| uez| jnp| nib| bts| uqm| ecx| lgn| hpt| mpk| ijl| vux| fhx| scw| xnq| ftn| rtz| kvj| rno| dqt| hig| tko| wxs| ltv| dxq| wri| czf| mch| gyz| ekb| ztw| sco| mmp| scz| ogv| jbg| vuy| ptf| mwm| vgx|