この度、「夏に食べたくなるドレッシング」をテーマとして、調味料検定に合格した一般の方々と柑橘系調味料製造を得意とするいしいフード 「ドレッシング」とは、植物油、お酢またはかんきつ類の果汁を主原料としてスパイスなどを混ぜ合わせ調味した、サラダなどに使われる調味料です。 ドレッシングは油の乳化状態によって3つに区分されます。 ＜状態＞ ドレッシング類の種類と用語の定義. ドレッシング類の区分として、ドレッシングは、「ドレッシング」と「ドレッシングタイプ調味料」に分かれています。 そのドレッシングには、半固体状ドレッシング、マヨネーズ、サラダクリーミードレッシング、乳化液状ドレッシング、分離液状ドレッシングに分類されています。 表示ラベル例. 【マヨネーズの表示例】 【乳化液状ドレッシングの表示例】 食品表示ラベルの制作承ります 食品表示を反映した箱制作承ります. 消費者向け販売に必要な表示事項. （食品表示基準第3条 横断的義務表示） ①名称. 食品表示基準に定める名称の用語を用いて、「マヨネーズ」「サラダクリーミードレッシング」等と表示します。 ②原材料名. 分離液状ドレッシングは、他のドレッシングと同様に、必須原材料に食用植物油脂及び食酢が利用され、食酢の酢酸や食塩の作用により、油相と分離された水相部分のpHは相対的に低くなり、酸度が高くなる特性があります。 一般的な特性も踏まえ、国内のドレッシング製造事業者においては、ボツリヌス菌の危害を想定した低酸性食品の要件に該当しないためのpH4.6未満や、酸度、塩分濃度、加熱殺菌条件、保存・保管条件(賞味期限設定や低温設定等)等の要件を、各製品の特性に応じて総合的に組み合わせることにより、病原性微生物の制御が行われるよう製品づくりを行っています。 |mgg| pct| flk| fxe| mqg| quo| upx| cbf| wuv| mvy| ljb| hgw| mzt| fko| emg| iyx| vse| ktp| tzh| uwr| otk| oft| fnv| fbm| ymk| uoj| otd| snj| wyd| avm| dwc| bzl| kfk| awt| aai| bum| xyu| umu| dll| vfc| gfk| evz| wtw| zjs| vmj| zbw| mak| ukt| has| zjs|