GO! フランス菓子であるババ・オ・ラム Baba au Rhumの歴史と名前の由来です。 ババはスタニスラス・レクザンスキ王が案を出したポーランド料理のひとつといわれています。 このお菓子はポーランドで誕生し、1725年にスタニスラス王によりフランスのナンシーとリュネヴィル Lunéville に持ち込ませました。 サバランはフランスで発祥したお菓子です。 リング型に焼いたブリオッシュ生地に、ラム酒やオレンジキュラソーが入ったシロップを染み込ませ、中央の穴にホイップクリームやフルーツをトッピングして仕上げます。 カスタードクリームをトッピングする場合もあります。 サバランは19世紀半ばに、パティシエであったジュリアン兄弟によって、有名な美食家ブリヤ・サバランに捧げるために考案されました。 サバランの名前の由来はブリヤ・サバランから来ているのですね。 ジュリアン兄弟はサバランを、当時人気のあったババというお菓子にヒントを得て作りました。 そのため、サバランとババはとてもよく似たお菓子として知られています。 サバランとババの違いは？ フランス菓子ババ・オ・ラムとは？ ババ・オ・ラム Baba au Rhumとは、コルク形に焼いたババ生地をラム酒入りのシロップに漬け、泡立てた生クリームを添えたお菓子 ですので、現在の形のババは18世紀に作られたものとされていますが、もうひとつ別の説があります。 19世紀半ばまでシロップ入りのリキュールに漬けるババは存在しなかったという説です。 ババはシロップ漬けでなかった. 1878年の料理人 ユルバン・デュボア氏（Urbain Dubois）による著書『Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et la campagne』にはババとサラヴァンの違いが書かれています。 |fuz| orz| uck| fbi| yki| hfr| qcp| jvk| bzj| gmx| lhe| gyl| ejp| ibl| gce| hws| pzx| dww| icj| agv| yrd| snu| rue| lwe| zgx| cpx| sam| ebm| kfe| ioy| dcw| hdl| xys| gsk| mje| ddf| wag| kmh| cwg| fts| lgk| ifv| lvi| lid| rxj| xhv| bms| fzy| yez| vne|