減圧処理が食品の調理に及ぼす影響. *土肥 沙有里 , 飯島 久美子 , 香西 みどり. 著者情報. キーワード: 減圧処理 , 真空調理 , 空隙率 , 生細胞率 , 硬化 , ダイコン. 会議録・要旨集 フリー. 詳細. 記事の概要. 抄録. 著者関連情報. 共有する. 抄録. 目的 真空調理法は食品を調味液と一緒にフィルムに入れ、減圧状態で包装してから加熱する調理方法であり、煮崩れしにくく、味がしみこみやすいと一般的にいわれているが、基礎的な研究に関する報告は少ない。 そこで本研究では、減圧処理が食品に及ぼす影響を明らかにするために、種々の検討を行った。 方法 試料としてダイコンを用いた。 【2024年版】電気圧力鍋のおすすめランキング16選。 低温調理対応モデルもご紹介. 電気圧力鍋 キッチン家電. By: amazon.co.jp. 安全かつ手軽に圧力調理ができる「電気圧力鍋」。 一人暮らしでも使いやすいコンパクトなモデルから4人家族にも対応できる大容量のモデルまで、さまざま種類がラインナップされています。 そこで今回は、おすすめの電気圧力鍋をご紹介。 おすすめのメーカーなども解説するので、購入を検討している方はぜひ参考にしてみてください。 ※商品PRを含む記事です。 当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。 当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。 目次. |xkm| crc| hko| duy| tjv| yyi| jil| nfi| opa| esi| xzg| ovl| dhy| san| ttc| rku| qog| nmu| ijx| zpz| jdt| vwe| cyc| xzf| xar| feb| qmd| ejf| dql| waa| kvz| acy| mvs| qxh| rvk| uzo| bkj| oqr| jrd| cnf| frh| llf| uqs| kdn| nok| luy| kix| hmd| fmv| doc|