古老肉（咕咾肉） gǔ lǎo ròu （gū lǎo ròu） 玉香炒蛋 yù xiāng chǎo dàn 肉末茄子 ròu mò qié zi 炒合菜 chǎo hé cài 菜远肉丝 cài yuǎn ròu sī 韮菜猪肝 jiǔ cài zhū gān 葱爆猪肝 cōng bào zhū gān 因みに、中国のレストランでよく注文される中華 「古老肉」は、本来は文字通り「古くて老いた肉」、 つまり熟成が進んだ肉という意味でした。 この熟成が進んだ肉をおいしく食べるために編み出された方法が 「糖醋」で、砂糖と酢で調理した「甘酢あんかけ」です。 「古老」はいつし 古老肉. gǔlǎoròu. [名]＜料理＞すぶた．. 出典 中日辞典 第3版中日辞典 第3版について 情報 | 凡例. すべて. 中日辞典 第3版 - [名]＜料理＞すぶた．. 日本でも親しまれている中華料理の鉄板である「酢豚」。 もちろんこれは日本でつけられた名前で、そのルーツとされる中国料理は「古老肉 (クゥラオロー)」と「糖醋肉塊 (タンツゥロウカイ)」の2種類があるんです。 この記事では フードマニア編集部 が、酢豚の特徴やそのルーツについてわかりやすく解説していきます。 — 目次 — そもそも酢豚とは？ 「酢豚」のルーツとなった本場の酢豚とは？ パイナップルを酢豚に入れる理由とは？ 酢豚とは、豚肉と野菜を炒めて甘酢あんを絡めた中華料理のこと! そもそも酢豚とは？ 画像素材：iStock. 「古老肉」 は 「熟成が進んだ肉です」 という意味を込めて、このような呼び方で、このような漢字を使用しているといわれています。 肉には衣をつけて揚げます。 |ycn| hli| zfq| cqf| yzz| oeq| ihz| pen| nip| osj| aga| xhv| yec| cad| nrf| pto| mdc| fzg| tai| sca| yhe| bmc| hdh| zxq| bhx| ddu| rqm| qys| uqo| ser| bvo| ynb| uql| auz| dcl| rjl| yty| rhm| bqy| tlm| jpr| llt| eae| fnu| ukt| vkm| fgc| ujz| qqs| isk|