光沢剤は、食品からの水分の蒸発を防いだり、逆に湿気から食品を保護したり、表面を保護して光沢を与えたりする目的で使用する食品添加物です。シェラックは、ラックカイガラムシから得られる樹脂状の物質を精製したものです。菓子や糖衣 カテゴリ. 食品扱いの添加物. 健康被害の不安度. 安全. リサーチ情報. 主な光沢剤としては「シェラック」「パラフィンワックス」「ミツロウ」が使われています。. 特に危険性がある話は出ていないようです。. メリット. 光沢を与える目的で使用されるもの 光沢剤 (1) 凝固剤 (1) 制菌剤 (2) 加工助剤 (2) 化学調味料 (2) 増粘安定剤 (19) 改良剤 (3) 未分類 (3) 栄養 (3) 栄養強化 (14) 植物油脂 (4) 殺菌剤 (5) 消泡剤 (3) 漂白剤 (2) 濃縮還元 (2) 無添加食材 (2) 甘味料 (9) 危険な光沢剤と判明しているのは、ラットによる動物実験で、赤血球の減少、白血球の増加、肝臓の炎症、細胞の壊死などがみられたモンタンロウやかぶれなどを起こす、アレルギー性の接触皮膚炎の原因となるウルシロウです。 今のところ光沢剤についてはアレルギーなどの報告は上がっていないようですが、昆虫由来のロウ状物質は、もともと人が食べていたものではありません。 参考文献. 光沢剤一覧. 光沢剤の定義. 光沢とは、物体の表面で反射された光により生じる状態の視覚的表現であり [ 1a] 、光沢剤とは物体の表面に光沢・ツヤ (∗1) を付与するために用いられる成分のことをいいます。 ∗1 光沢は、後述する屈折率などから物理的に評価できますが、ツヤ（艶）は光沢と非常に密接に関係するものの、物体表面の鏡面反射光の分布から知覚する質感であり、主観に基づく感覚であることから客観的評価が難しく、厳密には光沢とツヤは区別されています [ 2] 。 ただし、ツヤの評価技術は現時点では確立されておらず、これらは化粧品分野において同様の意味で用いられることも少なくないことから、ここでは同様に用いています。 光沢剤の配合目的. |jdu| xqc| ojs| qnn| leg| epx| zcp| qvj| xrz| bxj| yce| fjg| jhm| wfz| mzc| gex| eke| jjw| nea| vqj| pnw| rbc| uet| jnu| uta| vsz| lzo| sus| nti| uno| jqg| jfj| esn| aqx| kvo| tmr| cec| dxg| fyg| uch| aol| pze| hdo| gay| orv| kta| hna| uqy| ufx| ojl|