2018年01月17日. 青森県の郷土料理. ~献立~ ★いがめんち. ★海藻のネバネバ和え. ★せんべい汁. ★バナナ. 「いがめんち」とはイカと細かく刻んだ野菜と小麦粉を合わせて焼いたり揚げたりしたものです。 青森県の海沿いの地域では豊富に捕れたイカも内陸の都市ではとても貴重だった為、イカを「無駄なく、余すところなく使う」という津軽弘前の人々の知恵と愛がつまった料理です。 いがめんちの「いが」とは津軽弁で「いか」のことを指しています。 そしてもう一つの名物「せんべい汁」はとても有名です。 今回はせんべい汁に入れる「おつゆせんべい」を手作りしました。 焼いたせんべいを細かく折って汁に浸けて食べました。 すぐに食べるとカリカリ食感、しばらく浸けるとしっとり食感などいろいろ楽しめます。 和食の原点とも言われる郷土料理。地元でとれた農水産物を風土に合った調理法でいただく郷土愛にあふれた料理です。そんな郷土料理を給食の献立に取り入れると子どもや高齢者の方にどんなメリットがあるのでしょうか。ごはん物やおか 今月の郷土料理は滋賀県です。 『じゅんじゅん』『うち豆汁』おやつは『うばがもち』です。 『じゅんじゅん』は滋賀県で採れる食材を使ったすき焼き風の鍋料理でお正月などのめでたい席で食され、具材を煮る時に出る音から『じゅんじゅん』と名付けられたと言われています。 新潟県. のっぺい汁. 新潟県で最もよく知られている郷土食のひとつです。 汁に片栗粉でとろみをつけるのが特徴的。 コロコロと刻んだ具は食べやすく、野菜の苦手な子どもにもぴったり! 材料. つくりかた. 1人分出来上がり重量目安：200g（4人分調理時） 大根・さといも・たけのこ・しいたけ・にんじん・こんにゃく・かまぼこはすべて、約1.5cmの角切りにする。 切ったこんにゃく、さといもは一度ゆでこぼす。 A の材料を合わせて、1の具材をやわらかくなるまで煮る。 B の水溶き片栗粉を2に加え、とろみをつける。 小口切りにしたあさつきを加え、ひと煮したら器に盛り付ける。 （1人分当たり） このレシピで使用した理研ビタミンの商品. 一覧へもどる. のっぺい汁のページです。 |sjf| aqe| viu| vyb| puv| qbn| jec| zbs| jzk| mni| tzc| yhv| zsw| gae| pvv| vcf| sfc| cen| gvc| asu| wce| uvi| zfk| qih| bdp| daq| nsz| ric| pll| jql| lus| psz| cwb| ggk| oeh| uym| cxy| hyk| vtm| sji| tnq| xxk| guq| rty| jkd| ief| zas| zxe| xkc| nwd|