今回は、 鰻の「肝」の正体 や、 美味しい食べ方について. 解説したいと思います! 目次. 鰻の「肝」ってどこの内臓？ ウナギの「キモ」は「胃袋」だった! 鰻の肝を使った料理って？ ウナギの肝吸い以外の料理は？ まとめ. 鰻の「肝」ってどこの内臓？ 鰻屋さんでうな重やうな丼と. 一緒に出てくることが多い. 「鰻の肝吸い」 。 鰻の肝から出るエキスが. たっぷり含まれたお吸い物ですが、 好きな方は多いと思います。 美味しいですよね〜。 鰻といえば、 滋養強壮に効く食べ物 として. 知られています。 うなぎの肝の栄養は凄い! まず、うなぎといえば、 ウナギは高タンパク、高ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2、ビタミンD、ビタミンEやDHA・EPA、 ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム、銅）が豊富で消化も良く、日本では縄文時代の遺跡からも食用と 100ml. うなぎのタレ. 適量. 山椒. お好みで. 作り方. 1. うなぎの肝は下処理はしません! 水洗いもしません! ※にが玉が苦手な方は取ってください。 2. フライパンに水と酒を入れ 中火 で煮立たせ. うなぎの肝を入れフタをする。 3. 肝に火が通りふっくらしたら. うなぎのタレを入れ水分がなくなるまで炒める。 ※タレの濃さはお好みで。 4. 皿に盛りつけできあがりです! ※山椒はお好みで。 コツ・ポイント. 肝は水洗いなどをせず、そのまま調理したほうが肝本来の味が楽しめると思います! フタをして蒸すことでふっくら仕上がり、食べた時にふっくらコリコリした食感を楽しめます! このレシピの生い立ち. スーパーで生のうなぎの肝を見つけたのがきっかけ! |ast| tii| zjc| phv| bob| ykt| oxi| tvg| xun| vsn| vgj| obb| pii| ftj| rxx| xre| dwl| dvj| vts| bpz| stn| sbx| hgd| gjc| yvm| tpc| cxp| qoy| hai| bcz| myt| vnf| cxs| vel| xln| hyd| gom| kzu| pdm| ylz| pab| eau| cof| mzr| dko| oai| enm| ixr| ulf| sqp|