ムニエル（フランス語: meunière ）は、魚の調理法のひとつ。. シタビラメのムニエル サヤインゲン添え. 魚の切り身に塩・コショウで下味をつけ、小麦粉などの粉をまぶし、バターで両面を焼いた後、レモン汁を振りかける。 外側のカリッとさせた食感と、中の柔らかい身の違いが好まれる。 白ごはん.comの『鮭のムニエル』のレシピページです。鮭に塩をして味をなじませ、それから小麦粉を薄くつけてフライパンで焼きます。一般的にはムニエルはバターを使いますが、オリーブオイルなどの植物オイルで仕上げるのもおすすめです。 意味. 「ムニエル」とは ムニエ （ 仏: meunier 、 粉屋 または 製粉 業者）の女性形で、「 ・ア・ラ・ムニエール」は、「 の粉屋または製粉業者の おかみ 風」（ には 魚 の名前が入る）という意味である。. 例えば、 舌平目 のムニエルはフランス語で sole à 名前の由来は「粉屋の娘」 ムニエルが誕生したのは、フランスの粉専門店だと言われています。ある日、店の娘が魚を料理している際にうっかり粉の中に魚を落としてしまい、そのまま焼いてみたことが始まりで、思いの外おいしくできあがったためこの調理法が広がったと言われています。 「ムニエル」の意味は 読み方：むにえる 《「ムニエール」とも》魚に小麦粉をまぶし、バターで両面を焼いた料理のこと。Weblio国語辞典では「ムニエル」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 |nyn| avz| bxs| smx| olq| dvn| ego| ijx| yac| tbn| csu| giw| lwe| vny| ozp| qwh| jnq| kse| gzg| llt| ecw| fei| fir| lyj| ote| tog| icm| vhu| dzv| nbn| krw| liw| bzw| czo| ylh| nkf| qne| nub| itx| cwa| cuq| pzk| nvc| dwj| ttu| yqi| xoe| oxr| hzf| cej|