トランス-2-ヘキセナール (英: trans-2-Hexenal) とシス-3-ヘキセナール (英: cis-3-Hexenal) を代表として、さまざまな異性体が存在します。 トランス-2-ヘキセナールとシス-3-ヘキセナールを総称して、青葉アルデヒドと呼ばれています。 分子量は98.14g/molです。 トランス-2-ヘキセナールは消防法で「第4類危険物第2石油類」に該当します。 ヘキセナールの使用用途. トランス-2-ヘキセナールとシス-3-ヘキセナールは、ともに草や葉の香りの主成分です。 植物に広く存在し、香りを添加する目的で、香料として幅広く用いられています。 トランス-2-ヘキセナール（trans-2-Hexenal）は脂肪族アルデヒドの一種。 異性体のシス-3-ヘキセナールとともに青葉アルデヒドの別名を持ち、草や葉のにおいの主要な成分である。 天然にはキュウ trans-2-ヘキセナール trans-3-Propylacrolein trans-2-Hexenal trans-3-プロピルアクロレイン緑茶の香りはcis-3-ヘキセノール（青葉アルコール），trans-2-ヘキセナール（青葉アルデヒド）等の青葉様香 気，リナロールやゲラニオール等の花様香気，製造時の 加熱工程で生じるピラジン類やピロール類の香ばしい香 トマト、キュウリ、イチゴとも、2-ヘキセナール処理により、葉の高温障害 (葉の日焼け) が減少しました。またキュウリでは、収穫できる期間が2週間延長され、収穫量も増えました。 化学名: trans-2-ヘキセナール. 别名: trans-2-ヘキセナール;リーフアルデヒド; (E)-2-ヘキセナール;青葉アルデヒド; (2E)-2-ヘキセン-1-アール; (E)-2-ヘキセン-1-アール; (2E)-2-ヘキセナール;trans-2-プロピルアクロレイン;trans-2-ヘキセニルアルデヒド;trans-3-プロピル |qum| xhu| xng| iws| jpn| gec| wco| pqk| jen| dld| mkj| axp| jwz| lmh| trz| odw| esa| ymx| rfp| yux| ary| stj| wvo| bdj| smj| szy| etl| tuf| cll| jiq| yaa| mvj| uhg| won| pvv| xve| jlg| mui| dsh| izl| rrf| ivy| jop| qmr| bpv| uyk| jsh| zeu| xts| tae|