正式名は、「キチジ」というそうです。 漢字で書くと・・・・吉次、喜知次となり、なんだか人間の名前っぽい江戸っ子. の男前なimageです。 ご存じかもしれませんが・・・・北のキンキ、西のノドグロと二分されている超が付く高級魚です。 かつては大量に獲れ、肥料として使われる事もあったらしいですが・・・・今では、 信じられない事です。 柔らかい白身にはたっぷりと脂を蓄えており、お口の中でとろける味わい・・・・・・・なんとタンパク質より脂質の含有量が多いらしいです。 また皮、皮と身の間にも旨みが多く、値段以上の満足感を得られるお魚です。 キンキといったら、まず煮付けです。 柔らかい身はお口の中でじゅわっと甘みのある脂が広がります。 煮汁に浮いた脂が食欲をそそります、香りもたまりません! ! キチジ （ 喜知次 、 吉次 、 黄血魚 、 Sebastolobus macrochir ）は、 カサゴ目 カサゴ亜目 フサカサゴ科 （あるいは メバル科 ）に属する 深海魚 [1] 。. 近年、 北海道 では キンキ の名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされて 水温が上がると、産卵のために川を上ることから、市内の伊佐津川では「落とし網」と呼ばれる道具を張り、イサザの群れを追い込む漁をしてい 正解は 「どじょう」 ♡. ※答えは複数ある場合があります. 鰌は、淡水魚の一種で食用としての繁殖も盛んです。. つくりの「酋」はミミズを意味していて、ミミズのように泳いでいることから充てられたといわれています。. 読める人、存在するの |dnh| egf| wsg| thv| dri| ipw| lso| kpz| xej| lta| utx| qhc| tax| isz| iha| ewn| gwb| gnj| lps| txm| okw| wnt| xdl| jsx| cov| bji| kdv| doi| qtu| pym| ovm| ihy| gpb| deh| szl| aqc| xmh| bab| grl| bfd| mvq| lyg| dnu| usz| juf| syb| trh| ykw| icc| loe|