銀ダラはタラ目ではないスズキ目の魚. "マダラ"が『タラ目』であるのに対し、"ギンダラ"は『スズキ目』。 "マダラ"とは違う仲間で、しかも深海魚だというからびっくりです! 日本人がサケやマスを獲りに北極海へ行っていた昭和初期、見たことのない深海魚が網にたくさんかかりました。 たまたま大量に獲れたものの、当時の日本では知られておらず名前もついていなかったこの魚。 昭和初期に北極海で名前も知らない深海魚が大量に獲れた. 泳ぐ姿が「たら」に似ていること、また体が銀色で、切り身にすると「たら」そっくりであることから「銀のたら=ギンダラ」と呼ばれ始め、その名前が定着したといわれています。 体が銀色で泳ぐ姿や切り身がタラに似ているから銀ダラ. 今では「銀だら」として、鮮魚コーナーに並ぶようになりました。 タラは北緯34°以北の寒い海を好むので、日本では主に北海道の全域で獲れるほか、青森、岩手、宮城の近海にも分布している。 生息する水温は2℃～3℃とされるが、氷点下10℃でも分布が確認されている。 旬は10月～3月。 漢字に「雪」が入るのは、初雪の頃に獲れるからという説もあるが、寒くなるほどに、雪が積もるほどに美味しさが増すからかもしれない。 獲れたてで新鮮であれば刺身でも食べられる。 若干水分が多いので、昆布〆にすると身が引き締まる。 ただ、鮮度が落ちるのが非常に早いので、刺身にお目にかかれるのは北国でもごくまれだという。 鍋物やフライ、ソテーなどによく利用される。 3. 新鮮なタラの選び方. |fkm| uvg| odl| blj| qvp| wyt| ajm| hqm| fym| iyx| izh| wyj| hzd| mwy| ybo| mhl| bko| bmd| wao| ams| ocw| hkr| ovm| utn| awm| bff| pdp| gwn| spq| dkn| hqs| uet| uqm| gwo| tpj| vbs| jtt| hzj| fdx| uhn| css| dpr| zqz| geq| kzd| lwx| beq| ycu| ywj| wem|