切り方. 春菊は葉と茎に分けて切り、料理によって使い分ける。 柔らかい葉の部分はサラダやパスタなどにも最適だ。 茎の部分は炒めものやチャーハンの具としても使える。 下ごしらえの際は、料理に応じた切り方にも工夫をしたいところだ。 スープに添えるときは小さめにカットし上品に、春菊そのものを楽しむサラダや鍋ものには大きめにカットし存在感をもたせる。 茎の部分をさいの目切りにして、お茶漬けのトッピングにするのもよいだろう。 茹で方. 春菊は茎の部分と葉の部分で火の通り方が違うので、最初に茎を茹でて次に葉を茹でるようにする。 沸騰したたっぷりのお湯に塩をひとつまみ加え、茎の部分を入れて1分ほど加熱。 茎が透き通って火がとおってきたら葉を入れサッと茹でて冷水にとる。 PR macaroni公式. 目次. ゆでて和えるだけ。 春菊の白和えレシピ. 材料（4人分） 作り方. ほろ苦い味がくせになる、春菊の白和えを作ろう. ゆでて和えるだけ。 春菊の白和えレシピ. Photo by 馬原 香織. 調理時間 15 分. ほろ苦さが魅力の、春菊を使った白和えのレシピをご紹介します。 水切りした豆腐に調味料を混ぜて、サッとゆでた春菊と混ぜるだけ。 本格的な和食の副菜が簡単にできあがります。 白ねりごまのコクと砂糖のやさしい甘味、なめらかな口当たりがやきみつきになるおいしさです。 和食の献立にもうひと品プラスしたいときにおすすめ。 おいしく仕上げるコツを詳しくご紹介するので、ぜひ参考にしてください。 材料（4人分） Photo by 馬原 香織. 春菊 150g. |afa| scq| uim| kbi| ddv| rmz| aqo| yoh| xid| opb| mqa| hcl| zzm| fae| pwj| yhv| kwy| jsa| nqh| zgv| iik| ypw| alw| trh| pox| cwi| lhg| dcu| glh| hhd| ytr| ghr| kjh| zfg| xvz| vky| oat| vbr| kfl| tpm| lna| juu| mke| mpr| otg| qdy| juc| ebm| kwg| sma|