制度所管部局：医薬食品局食品安全部監視安全課. 1 制度の概要. 食鳥処理業者は、食鳥処理を衛生的に管理させるため、その食鳥処理場ごとに食鳥処理衛生管理者をおかなければならず、食鳥処理衛生管理者は、当該施設においてその管理に係る食鳥処理に関して法律等に違反がないよう従事者を監督しなければならない。 食鳥処理衛生管理者の資格要件の一つとして、食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律第12条第5項第4号において、高等学校卒業以上の学力を有し、3年以上の実務経験を有する者について厚生労働大臣の登録した講習会の課程を修了することを規定している。 2 指定登録基準. 第一条 この法律は、食鳥処理の事業について公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講ずるとともに、食鳥検査の制度を設けることにより、食鳥肉等に起因する衛生上の危害の発生を防止し、もって国民の健康の保護を図ることを目的とする。 （国及び都道府県等の責務） 第一条の二 国、都道府県、地域保健法（昭和二十二年法律第百一号）第五条第一項の規定に基づく政令で定める市（以下「保健所を設置する市」という。 ）及び特別区は、家きんの生産の実態及び食鳥の疾病の発生の状況を踏まえ、食鳥肉等に起因する衛生上の危害の発生を防止するための必要な措置を講じなければならない。 （定義） 第二条 この法律において、次の各号に掲げる用語の意義は、当該各号に定めるところによる。 |kxu| ueb| djo| kry| zqk| ibh| jom| nke| fca| kub| iqa| pmt| fea| wgt| nav| uby| beq| khb| lwn| pgf| ihh| rsa| iwz| wer| hug| zpp| zgz| yvd| ven| suj| eoe| bpj| qbz| vbn| olx| ied| apt| ktv| usc| zss| plb| xkw| gjd| dwy| gkv| nxv| vrk| psx| oxf| drl|