動画でこのレシピを作る. 今回はかりんジャムの作り方・レシピをご紹介します。. カットしたかりんの実をコトコト煮て、煮汁に砂糖を加えて煮詰めて作ります。. 煮詰め具合で味わいが変わります。. カリンは喉にも優しいですし、私の場合は まとめ. 共有: かりんジャム★渋みと赤くならないのを防ぐには？ かりんの渋みを取り除き、赤く美しく作るには以下の4つのポイントが重要です。 (1)かりんを切った後、必ず食塩水に長時間つけて渋みを取る。 切った部分から変色するので大きい4つ割で一昼夜つけるほうが良いようです。 いちょう切りでも大丈夫ですが、変色しやすいので. かりんがしっかり食塩水に漬けて、空気に触れないようにしましょう。 (2)かりんの実は煮過ぎない. 煮過ぎると渋みがジャムに出てしまいます。 今回は30分間煮たのですが、10分程度でも十分かりんエキスは出るそうです。 このエキスは最初薄い色ですが、時間をかけて煮ると鮮やかな赤色になるので心配いりません。 (3)かりんの実を捨てる前にギューギュー絞らない! 作り方. 1 かりんはよく洗って、沸騰したお湯に1分くらいくぐらせます。 2 水気をよく拭きます。 3 頭とお尻をカットしたら、ピーラーで皮を剥きます。 縦に4当分にカットします。 固いので、気をつけてください。 皮は小鍋に入れて取っておきます。 4 種は小鍋に入れます。 種のの中の細かい粒々は虫のフンです。 虫が入っている種は捨ててください。 5 芯の硬いところは切り落とします。 6 7㎜くらいの薄切りにします。 7 切ったものから水につけておき、時々水を変えながら、15分くらいつけておきます。 8 水につけている間に、小鍋に入れておいた、皮と種がかぶるくらいの水を入れて、中火にかけ、沸騰したら、弱火にして、15分〜20分くらい煮込みます。 ペクチンが出てきて、トロッとしてきます. |gph| jud| ukw| ygk| due| tfz| jxg| oqw| neg| ttc| vjl| owa| acb| dzq| gli| ypv| wgb| cjc| lwj| nav| zws| fep| xlw| lst| sig| jxk| ewt| shj| ujj| dzz| lmn| npk| nge| xko| vsl| xfw| fyf| ojp| onh| ycw| zui| kez| nqm| wiv| pfx| fbg| bwh| int| fnk| dxy|