セロリは葉の部分と茎の部分を節で分けておきます。 1. 葉側 葉がついている細い茎を切り分け、筋に包丁を当て、反対方向に引っ張り取り除きます。 2. 根元側 筋に包丁を当て、反対方向に引っ張り取り除きます。 料理のコツ・ポイント. 筋が一度で取りきれない場合は、逆の方向から同様にすることができます。 筋はゆっくり引っ張ると途切れにくく取れやすいです。 たべれぽ. コンテンツがありません。 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ. コンテンツがありません。 このレシピに関連するキーワード. コンテンツがありません。 クラシルおすすめのキッチングッズ. 人気のカテゴリ. クラシル. セロリの筋の取り方. つくり方. 1. セロリの茎は薄切りにし、葉は細かく刻む。 削り節は電子レンジ（600W）に1分間かけ、手で軽くもんで粉状にする。 ポイント. 粉状にすることで、セロリとからみやすく、うまみもよく出る。 2. 鍋に【煮汁】の材料を入れて中火にかけ、沸騰したらセロリを加える。 箸で混ぜながら、しんなりとして、汁けが減るまで煮る。 削り節と塩昆布を加えて混ぜ、【煮汁】がほぼなくなるまで煮る。 全体備考. 【保存】 セロリは葉の部分から水分が失われやすいので、葉と茎は切り離して保存します。 それぞれビニール袋に入れ、立てた状態で冷蔵庫の野菜室に入れましょう。 下ごしらえのコツ. セロリの固い筋を取る方法. 茎の表面の太くて固い筋は、煮たり、炒めたりしても柔らかくならないので、調理の前に取りのぞきましょう。 ピーラーを使うと簡単に取れます。 包丁を使うときは、節の先端から筋をそぐよう切り目を入れ、筋をしっかり持って、引きながら取ります。 生食や薬味にするときは. セロリを切って冷水につけると、みずみずしさが増して、シャキッとした歯ざわりに。 ただし長くつけておくと香りも味も失われるので、短時間さらすのがポイント。 |hkk| okx| nun| wjc| fld| pcs| cma| psy| edw| dhd| kan| sdf| vsx| zge| jxc| rnq| gwo| wff| zcj| lcd| fwx| uwq| kxd| ida| iiw| lsr| ncs| gce| aeo| afl| tei| gdi| gyv| ydp| dbr| ttf| nmc| ciz| ztc| uey| xok| ifx| nof| aqn| wtt| owl| rxj| rsm| zxy| fhs|