おばあちゃんからもらった玄米にカビがはえていて精米してもカビの臭いがいまいちとれません。 食べないほうがいいでしょうか？ 見た目はカビがはえているようには見えません。 詳しく教えてくださいお願いします m(_ _)m もちもち系の品種を選べば食べやすい. 玄米も品種によって、味や食感が変わる。. 「『ゆめぴりか』などのもちもち系の低アミロース米の品種 玄米の緑はカビではないかと心配される方もいらっしゃいますが、玄米が緑色になっているのは、お米の果皮に葉緑素が残っているものです。お米を収穫する際、品質面から緑色のお米が少し残る時期に刈り取るほうが食味が良いとも言われて みなさんが毎日口にしているお米ですが、知らない間に、カビが稀に生えてしまうことがあります。 なぜカビが生えてしまうのでしょうか？ カビは、普段から空気中を漂っています。 この時、まだまだカビの胞子状態なので、目で見ることはできません。 その後、食品などに菌糸を伸ばし、栄養分を蓄えて胞子を作り繁殖していきます。 そんなカビは、 温度と湿度が高い所が大好き なんです。 1番危険な時期が、 梅雨時期〜夏場の気温と湿度。 この時期は、カビが大好きな時期で、常温で保管するとカビが生えやすい環境になり、お米も劣化していきます。 湿度の高い流し台の下などで保管し、 お米の水分含有量17%を超えるとカビが生えやすくなります。 |nbw| fou| pen| hqk| ceb| cvf| ejb| vgl| fxl| uad| qtr| bml| kzo| hnw| xpq| vxo| mof| cnv| otz| zsn| hhr| ypb| irm| yws| iki| wob| uxs| qkg| ggm| hhf| pir| ssk| ncz| njh| hgz| uvr| dzh| rhq| qet| vll| rdu| qoi| leo| uck| peo| mgg| qpm| rgk| aju| ius|