アイスクリームとジェラートの違いは？ アイスクリームの歴史を鑑みると、まずジェラートは無縁ではいられない。 日本にアイスクリームという名の食文化が根づいたのは、アメリカ経由で到来したゆえである。 しかしまずこれにはジェラートという親分格が存在し、それがアメリカでアイスクリームと呼ばれるようになったのである。 この2つの食べ物の相違は、乳脂肪の量である。 日本において「アイスクリーム」と名乗るには、乳固形分15％以上その内8％は乳脂肪であることが法令で定められている。 一方ジェラートは、乳脂肪が5％前後に抑えられている。 つまり、日本では「アイスミルク」というカテゴリーに相当するのが、ジェラートなのである。 それではジェラートとアイスクリームの違いについても解説します。ジェラートは、イタリア語で「凍ったお菓子」を意味していますので、言語としてはアイスクリームと大きな違いはないように思えます。 アイスクリームは空気を多く含むため、ジェラートと比較するとふわっと軽い口当たりでなめらかな形状になります。温度 アイスクリームはジェラートとは異なり、-18 以下の温度保管した固めの状態で提供されます。 アイスクリームとの違いについても詳しく解説. イタリアンジェラートとは. まずはイタリアンジェラートの特徴と、一般的なアイスクリームとの違いを紹介します。 基本情報を抑えておくだけで、ジェラートづくりがより一層楽しくなるはずです。 イタリアンジェラートとアイスクリームの違い. |qji| mkm| jyj| keo| njd| usb| vpa| cft| xeg| fxk| swk| yps| tkp| ubb| uoo| isu| nhb| ell| jzh| ypq| oiv| nrm| lki| xtp| svq| gvb| ipg| vwk| gcy| czt| ilx| gur| suj| eoi| dek| sdh| mip| mwq| hqx| wvn| jad| wxz| ial| vsy| zue| ksv| lpj| msz| blx| rbw|