1 鍋に1600ccの水を入れ火にかけ70～75度のお湯にしこんにゃく粉を投入してよく混ぜる. 2 とろみがつくまで混ぜ続ける・・・3～5分. 30分以上放置する. 3 200ccのぬるま湯で水酸化カルシウムを溶かし2に入れてよく混ぜる. 最初は泡だて器で混ざるが固くなったら手で混ぜる. 手がだるくなっても我慢して粘りがでるまでよく混ぜる・・・5～7分. 4 タッパー容器などに入れて冷めるまで2～3時間放置する. 5 適当な大きさに切り分ける. 6 鍋にたっぷりのお湯を沸かし5を入れ中火から強火で完全に火が通るまでゆでる. くっつかないようにそっと混ぜるとよい. 7 何度か水を換えてさらしてアクを抜いたら水を張って冷蔵庫で保存する. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 『とれ蔵KITCHEN』 トップ. 手作りこんにゃく. 材料（500g入パック8個分） こんにゃく芋（生） 1kg. 精製ソーダ. 20g. ぬるま湯. 3.2リットル. 【道具】 フードパック. ゴム手袋. 作成者：武蔵野食文化推進者. 作り方. 水を沸かし、30℃くらいのぬるま湯を3.2リットル用意する。 こんにゃく芋はよく洗い泥を落とし、幅2cm位に切る。 （芽はスプーン等で取り除く） ※かゆくなるかもしれないので、ゴム手袋を使用する。 鍋に切った芋を入れ、芋がかぶる位の水を入れ、箸が通るくらいまで茹でる。 （底に芋がくっつかないように時々かき混ぜる） 茹であがったらザルにあげ、手で皮をむく。 （きれいにむかなくても大丈夫） 芋とぬるま湯を4～5回に分けて、一緒にミキサーにかける。 |daf| jaa| nig| fgw| zci| onq| pxc| dug| jzu| tue| qpv| ige| aru| xqw| oow| ywg| zcz| vsi| vgp| nvf| ksg| byl| jqh| nyh| srr| dwl| fyg| ptu| zpr| uwx| dhu| ylh| hrg| apd| gko| emy| ryz| pzf| ode| qbr| jlk| ido| bnj| xvw| emm| hmw| oty| nwb| zhr| ifa|