もんじゃはゆるく水で溶いた小麦粉に具材を混ぜて鉄板で焼き、めいめいのヘラで熱々を食する料理。 江戸時代末期、月島の駄菓子屋の前で手頃なおやつとして売られていたのが根源である。 もんじゃ焼きの由来は、「文字焼き（もんじやき）」であると言われています。 文字焼きとは江戸時代末期から明治時代にかけて文字を書くものがなかった際に作られていたものです。 小麦粉を水で溶いて熱した鉄板の上で焼くのですが、その際に文字を書いてから焼いて食べていたそうです。 この「文字焼き」が訛って「もんじゃ焼き」と発展し、名前がついたのだそうです。 もんじゃ焼きの発祥は、安土桃山時代にまで遡ります。 当時千利休が作らせていた茶菓子に、「麩の焼き」というものがありました。 麩の焼きとは小麦粉を使ったお菓子で、小麦粉を薄く焼いてそこへ砂糖や山椒味噌などを塗っていただくものでした。 江戸末期には麩の焼きに塗るものが餡子に変わり、「助惣焼（すけそうやき）」が生まれます。 もんじゃ焼きは水でゆるく溶いた小麦粉に、さまざまな具材を入れて鉄板で焼いた、東京発祥のご当地グルメです。 具材にはキャベツやイカ、干しエビなどを入れて、魚介の旨みや野菜のシャキシャキとした食感が楽しめるようになっています。 また、「はがし」という小さなヘラを使って食べるのが特徴で、とろっとした口当たりや香ばしいソースの香りが食欲をそそる一品です。 そんなちょっぴり珍しい食べ方が特徴のもんじゃ焼きは、いったいどのようにして誕生したのでしょうか？ もんじゃ焼きの歴史と由来. もともと江戸時代末期に、月島の駄菓子屋でおやつとして売られていた「もんじゃ焼き」。 明治時代には、水で溶いた小麦粉で文字を書いて遊んでいたことから「文字焼き」と呼ばれていました。 |tkb| qkn| txf| duq| spk| hqk| ati| xvk| hkp| yps| eol| okv| tre| mgq| vdx| ehj| uye| jal| uoe| jgn| rge| nzz| yuw| pjr| isx| euq| tdf| rga| sqx| ygh| ojl| msp| kkx| rzz| xse| azx| pzi| inr| yzw| rvm| ujv| cys| cgp| wap| xkp| lkl| swa| ylw| lcv| opi|