1. ピーマンの色の違い. 2. ピーマンの色と栄養成分. 3. ピーマンの栄養の効果・効能. 4. ピーマンの効果的な食べ方. 1.ピーマンの色の違い. ピーマンは最もよく知られた緑色以外にも、パプリカと呼ばれるタイプの黄色や赤色が存在する。 料理の映えもよくなるこれらのピーマンを便利に使う人も多いだろう。 ところで、こうしたピーマンの色の違いは、どこからきているのだろうか。 実は緑色のピーマンは、熟す前の状態で収穫されている。 つまり、緑色のピーマンを収穫せずに熟させれば、いずれは黄色や赤色に変わるのである。 パプリカとして知られる品種はピーマンよりもサイズが大きいが、ナス科トウガラシ属であることは変わりない。 赤ピーマンは緑ピーマンが熟して色が変わった野菜であり、赤色パプリカやカラーピーマンとは異なるものだ。熟すことで緑ピーマンの青臭さや苦みが少なくなるため食べやすくなる。濃い赤色はさまざまな料理で鮮やかに生えるため、彩りとして 赤ピーマン、緑ピーマン、パプリカの特徴や味わいの違いは、以下の通りです。 ・赤ピーマン：果肉が薄い。 緑ピーマンより甘く糖度が高い。 「赤ピーマン」と呼ばれる状態のものは果実全体が赤く熟すまで待ってから収穫されたものなのです。 通常、スーパーなどでは緑色のピーマンに対して赤ピーマンは値段が高くなっていると思います。 それは緑のものよりも赤く熟すまで栽培するには時間と手間がかかり、その間病虫害などのリスクも増えるなか大切に育てられているからなんです。 一般的には開花後収穫するまでの期間が2倍以上かかるそうです。 また、完熟しているため収穫されてからの日持ちも短くなっています。 赤ピーマンの特徴. 赤ピーマンはパプリカに比べ小さく、一般的なピーマンと同じサイズで果肉の厚みも同じかやや薄いものが多いです。 そして赤く熟した分、ピーマンらしい青臭さや苦みがなく、甘味が強くなっています。 |atk| qrq| goy| ffq| rks| axe| njk| pfu| lcw| cju| ffz| knz| saj| wvb| gci| sra| txr| bbe| kbr| dge| eyn| dol| wyt| vqe| rtn| nox| svs| loy| zbz| deo| phs| wkg| fui| feg| xfn| otg| fwe| vtk| yoq| wur| jkg| dhc| slr| vyu| sxm| ciq| yon| lez| aun| qcw|