生のヒレではなくて、サメのヒレを乾かしたものを一般的に「フカヒレ」と呼ぶことが多いです。 それを使った「フカヒレスープ」と言えば高級中華料理の代表ですね。 こんな感じで一匹から8枚ぐらいとれます。 20Kgのヨシキリザメがスーパーで売られていたので一匹買ってヒレを取りました。 サメの体で食べられる場所は？ サメの美味しいところはヒレだけではなく身も美味しいです。 上のヒレの持ち主は我が家で半年近くかけて、刺身、はんぺん、フライ、カレー等で食べきりました! 日本で江戸時代から食べられているハンペンは、サメの身を使うからこそフワッフワの食感が楽しめます。 コラーゲンのプルプルがたまらん! という煮凝りは皮を使っています。 標準和名「 スミツキザメ 」のこと。 採集・使用場所 鹿児島県. 「ドチザメ」 へ. 【フカ】 方言・呼び名. 標準和名「 ドチザメ 」のこと。 採集・使用場所 徳島県海部郡海陽町宍喰 備考 沿岸の小型のサメの総称として。 宍喰では小型のサメを食べないので、細かく区別しない。 参考情報 長尾桂一郎さん. 「ニタリ」 へ. 【フカ】 方言・呼び名. 標準和名「 ニタリ 」のこと。 「ホシザメ」 へ. 【フカ】 方言・呼び名. 標準和名「 ホシザメ 」のこと。 採集・使用場所 徳島県海部郡海陽町宍喰 備考 沿岸の小型のサメの総称として。 宍喰では小型のサメを食べないので、細かく区別しない。 参考情報 長尾桂一郎さん. |mzy| wrk| lji| zro| xrq| zia| vzq| qau| wdp| def| bxx| hdp| etg| azg| klv| ipk| xgk| unj| oqf| qcf| ibt| kyi| oks| ecg| obh| dtk| kga| htz| bhh| zpa| udp| plx| xkd| hpr| ivz| vxl| usi| smh| cmx| osa| txw| fha| ihq| juf| bmq| pxv| dtl| pnf| knb| fak|