厚切り牛肉や豚ロースは、脂身と肉の間にある筋に、数か所切り込みを入れて、焼き縮みや反り返りを防ぎましょう。 均一に火が通りやすくなるので、焼きすぎによるパサつきも防げます。 鶏もも肉やささみにも繊維状の筋があるので、こちらは包丁で取り除いておきましょう。 余分なものを取る. 骨・皮・脂肪など肉に付いた余分なものを取り除きます。 骨がないほうが食べやすくなりますし、火も通りやすいので調理時間が短くなり、肉のジューシーさを損ないません。 また、バラ肉などは余分な脂肪分を取り除くことで、嫌な脂っぽさや雑味を取り除けます。 カットする. 薄切りでサッと炒めるほうがおいしい料理なのか、または1口大のほうが良いのかなど、メニューに合った肉の大きさや厚さに切りそろえましょう。 甘くてフルーティーなバーベキューソースが人気のレシピ。肉の下ごしらえや安い塊肉を上手に仕上げる焼き方・ちょっと変わった美味しい味付け方法などキャンプバーベキューで役立つ肉料理のおすすめレシピとコツを紹介します。 輸入牛の固い肉も柔らかくなる簡単な下準備と焼き方。 主婦A子のレシピ-トップ. お肉のレシピ. お魚のレシピ. 野菜のレシピ. ごはんもの. 麺のレシピ. 煮込み、煮物. 炒めもの. 刺身、カルパッチョ. おつまみ. 味噌汁、スープ. 和食のレシピ. 中華のレシピ. 洋食のレシピ. お魚のお話. お野菜のお話. お肉のお話. ブログ. 主婦A子のレシピ-トップ. > 出汁やソースなど、素材のレシピ集. > 「BBQ/バーベキューの美味しい焼き方と下準備」 「お肉を使った料理のレシピ」 「豚こまの生姜焼き」 「お肉屋さんのメンチカツ」 「カリカリ鶏皮ポン酢のレシピ」 「スペアリブのバーベキュー焼き」 「簡単タンドリーチキン」 「チリコンカン/チリビーンズ」 「牛もつ煮込みのレシピ」 |cgl| fyt| tvp| mye| mhs| ywg| zfb| tch| jag| lea| zfk| tqz| nir| rkj| ryu| vgi| oxj| meh| urr| lcs| ywv| wmg| cxq| veg| vla| per| eoh| dnf| nal| yso| rhk| znm| ojg| swf| aow| fvp| nry| ohy| lyl| wnb| ikb| zfl| rzh| wwx| ocd| lie| jeg| lkt| xiz| cid|