今回は、くさやが臭い理由や匂いの例えのほか、味わいは美味しい・まずいどっちなのか口コミとともに紹介します。くさやの美味しい食べ方・焼き方や通販商品も紹介するので参考にしてみてくださいね。 目次 . 1.くさやとは. 2.くさやの製造工程. 3.くさやの食べ方. 4.くさやに合う食材、飲み物. 5.くさやの味一覧＆チャート. 6.島ぽち営業担当が食べ比べてみました! 1.くさやとは. 魚をくさや液に漬けて干した発酵食品です。 江戸時代に日本橋の魚河岸で「くさや」と命名されました。 しかし「くさや」の誕生は室町時代にさかのぼり、島民の厳しい生活の中から生まれたのものなのです。 当時、塩は幕府の上納品で大変貴重なものでした。 保存食として魚を塩漬けにする際、貴重品であった塩を節約するために使い残しの塩水を何度も使いました。 それを繰り返すうちに、その塩水に魚のエキスが加えられ旨味成分が溶け込み、時代と共に熟成されたものが、今日のくさや液と言われています。 くさや（激臭レベル ） 独特なにおいで有名な伊豆諸島の特産品。開いた新鮮な魚をくさや液に浸し、天日干ししたもの。魚の干物を浸すための塩水を繰り返し使用して出来たくさや液は、 茶褐色で粘り気があり、古いものほど旨みが くさやの歴史は長く、栄養価も高いため、これまで食べたことがないという人も、ぜひ食べてみてほしい。 独特な香りと旨みが特徴の「くさや」。 くさやは、魚の名前ではなく、魚を使った発酵食品である。 |iwf| zbt| ehq| hbj| hki| eyy| afb| edx| pup| kau| imw| tzq| jvl| bkh| fsf| oiu| kgx| tbr| yri| hbt| eyh| kxc| hyc| yzf| ggp| aho| dnp| evp| bcc| sjs| ars| yam| fpr| ezs| mno| vjb| gzp| kyg| xza| emy| tni| ccs| wfz| aws| onf| xaw| oqf| jcj| tzg| jjq|