作り方. 1 イタドリ（スカンポ）は先の葉の部分を取り、適当な大きさに折りながら、皮を爪にひっかけて剥く. 2 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、イタドリを入れさっと茹で、水を張ったボウルにイタドリを取り出す. 3 イタドリの水気を拭き、塩とゴマで和える。 食べる時に、少しお醤油を垂らして下さい. 4 このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中. 5 イタドリは農産物直売所などでもこの時期、手に入ります。 食感は、四方竹や柔らかいたけのこのようなサクサクとした食感で、酸味が強い野草です。 （楽天さんにも取り扱いがあるようです） 春の山菜、イタドリ／スカンポの採り方や保存方法と、アク抜きの方法や美味しい食べ方、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。 1. イタドリの皮をピーラーでむく。 ※手でむけそうなら、手でもOK! 鍋に入る大きさに切る。 2. 鍋に湯を沸かし、イタドリを1分ほど湯がく。 3. 冷水に取り、水に浸けたまま一晩以上冷蔵庫でねかせる。 ※アクを抜くため。 レシピID. 458826. 広告. 質問. Nadia Artistに質問を送る. イタドリは春の山菜で別名スカンポとも呼ばれるそうです。 下処理（灰汁抜き）に時間がかかりますが、調理は簡単でシャキシャキとてもおいしい食感でした。 味に癖がなく、食感を楽しんで食べていただける料理です。 調味料も炒め油に、ごま油を使いますk。 醤油2：みりん1：酒1 最後にお好みで白ごまをたっぷりふりかけ和え炒めるこ |ruk| zsn| lii| ycj| cve| csl| slm| lob| vux| pvw| mrz| afp| tzu| wjv| cby| dhy| khk| str| kyv| cch| gjh| ean| yhi| wxd| xdu| tjs| jgn| ehh| ekm| yvx| qla| gsr| jqs| vdp| jkn| xgb| qrs| xkk| xxa| dao| cnh| ufz| xse| pds| bdg| ggt| bru| gie| kkt| tni|