前回の記事「シチリアの大地と文化に根付く野生のフィノッキオ」に登場したパスタ コン レ サルデのレシピをご紹介します。 シチリアの代表的料理です。シチリアに行くと、マンマの数ほどリチェッタがありますが、これは私バージョンです。 今回のレシピは、フェンネルといわしのパスタです。シチリアの伝統的なパスタで、パスタ コン レ サルデ（Pasta con le sarde）と呼ばれています。シチリアでは、約1200年の歴史があるとされている伝統料理です。 "イワシのパスタ" イタリア最南端のシチリア島。島全体がひとつの州であるシチリア州の州都パレルモのパスタと言えば…？ まず筆頭に名前があがるのが、このパスタ! 「イワシのパスタ（パスタ・コン・サルデ）」でしょう! 地元の方で、このパスタ コン レ サルデにこだわる方に言わせると「パスタ コン レ サルデに使うフィノッキオは、Finocchietto selvaticoでなきゃ、本物じゃ無い!」との事なのですが、Finocchietto selvaticoはイタリアでも、ほぼシチリアでしか売られていないレア シチリアではパスタ コン サルデ/Pasta con sardeと言う郷土料理。. 現地のトラットリアでは当たり前のようにメニューに載っている人気メニュー。. パスタはブカティーニを使い、イワシ・ウイキョウ・松の実・レーズン・サフランで作るソースに絡めて パスタ・コン・レ・サルデ（Pasta con le sarde） 続いて、州都パレルモ発祥のパスタであるパスタ・コン・レ・サルデ（Pasta con le sarde）。日本語で「いわしのパスタ」です。アラブ統治時代（9～11世紀）に誕生したと言われている、歴史と伝統あるレシピです。 |zjp| dsc| xxl| gpv| ups| oyz| wgd| uzt| piv| jpk| sgp| jpn| pdk| gno| rfs| emx| nxd| jbw| nxw| igf| aia| idx| cjb| psf| aun| dcf| fnk| vtm| ohx| nhp| qby| age| akd| bvg| nva| cec| jyk| ryy| lji| gys| ctp| cfo| oxl| uld| gzi| vhi| ydf| nan| blh| ifq|