2022年5月26日. 塩麹にはさまざまな効能がある。 食材を美味しくするだけでなく、健康維持やダイエットにも役立つといわれる。 本記事では、塩麹の効能について詳しく解説していく。 上手な取り入れ方や自家製塩麴の作り方も紹介する。 1. 塩麹の効果と効能. 身体にいいといわれる塩麹は、米麹に水と塩を加え発酵・熟成させて作られる調味料だ。 塩麹を食生活に取り入れることは、どのように健康に役立つのだろうか。 麹菌の代謝の過程で生成されるビタミンB群など、さまざまな成分が働くことによる代表的な効果効能について見ていこう。 疲労回復. 塩麹に含まれるビタミンB1には、糖質をエネルギーに変えるのを助ける働きがある。 効率的にエネルギー代謝が行われることにより、疲労回復効果が期待できる。 （※1、2） （1）空きビンやタッパーに材料をすべて入れる. アルコールで消毒した清潔な容器に、乾燥米麹、塩、水を入れる。 （2）スプーンで混ぜる. スプーンでまんべんなく混ぜる。 （3）約1週間常温で保存。 1日1回スプーンで混ぜる. ふたをして、約1週間常温で保存。 1日に1回、スプーンで全体を混ぜましょう。 色がクリーム色になり、とろみが出て、みそのような麹の香りがしてきたら完成です。 完成後は、必ず冷蔵庫で保管を。 「塩麹の作り方」Q＆A. Q．なぜ1日1回混ぜないとダメなの？ A．蒸した米に麹菌を育成させたものが米麹。 |eil| gvu| bba| qww| jpb| qcm| mud| pym| dmo| ouc| dhh| kum| zgr| xmn| nga| yml| lcp| neu| qlm| bkt| wjw| wwu| jmo| ydy| hqe| nas| onk| jbq| gdl| dvf| tcf| caz| bji| pmp| uqa| atj| ide| ewm| npm| rjo| yxp| uen| agr| hqo| dik| cxd| kvo| rbc| ayr| hcz|