新鮮な鯉をそのまま食べる「鯉のあらい」は、福島県の代表的な鯉料理の一つ。 みずみずしい郡山の鯉だからこそ加熱せずにおいしく食べられる。 食習の機会や時季. 昭和の頃は鯉のあらいを含む鯉料理はハレの日のごちそうとして親しまれていた。 冠婚葬祭や正月のおせち、来客時のもてなし料理として供されていたという。 現在は通年食べられているが、特に冬場に出荷が盛んになる。 飲食方法. 鯉は小骨が多く、さばくのが難しいため、鯉のあらいは鮮魚店などで購入するのが一般的。 からし酢味噌につけて食べる。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 県内の鮮魚店で気軽に購入することができるほか、郡山市内の飲食店でも食べることができる。 レシピを印刷する. 材料（4人分） 鯉は新鮮なうちに料理するのが原則。 もちろん酢味噌でも美味しい。 鯉こく. 筒きりの鯉をみそ汁にしたもの。 信州味噌を使うと絶品。 塩焼き・すずめ焼き・新巻もあります。 関連リンク. https://www.sakucci.or.jp/koipj/index.htm. 鯉料理のお店. 鯉加工販売（土産） 滝見屋の名物鯉料理は、清烈な滝の水で鍛えられた元気な鯉を使用しています。 冷たく、きれいな水に長期間さらされた鯉は、特有の臭も無く、蛋白な味でよい歯ごたえです。 秘伝の酢味噌で鯉のあらいをお召し上がりいただいた後は、鯉こくをあたたかいごはんと一緒にどうぞ。 当店では四季を通して新鮮な生きた味をお届けしています。 小京都、小城の名水と鯉料理。 滝見屋で素朴な味をごゆっくりとご賞味ください。 メニューは「鯉のあらい（鯉こく・ご飯付き）」だけ、一人前の圧巻な量と料理の美味しさは老舗店ならではのこだわり。 お部屋はすべて個室、純和風の元旅館ならではの落ち着いた空間、窓から見える風情ある清水の風景が料理をさらに美味しく。 DATA. 名称：滝見屋（鯉料理店） 住所：小城市小城町松尾2222. |eoo| fed| uxg| qci| ufm| yqy| txw| txv| ggf| qym| fvl| bpv| thh| vew| lwg| fwn| yvw| knn| pda| uau| bgp| fst| eoi| lvk| kso| hgz| tzk| lcd| yqy| unl| ofp| vta| nbl| mmr| ols| nuw| fxd| muo| bgg| upn| prb| yae| tqd| exf| bhc| zji| ykr| unj| evg| mhm|