Japanese Mustard Spinach. コマツナ （小松菜、 学名: Brassica rapa var. perviridis ）とは、 アブラナ科 アブラナ属 の 野菜 の1種である。 冬菜 （フユナ）、 鶯菜 （ウグイスナ）とも呼ばれる。 冬場が旬のビタミン、鉄分、カルシウムが豊富な 緑黄色野菜 で、 関東 ・ 東京地方 での生産量が多い。 江戸時代から栽培されてきた東京の小松川界隈が発祥の 漬け菜 で、クセがなく様々な料理に使え、正月の関東風の雑煮に欠かせない。 和名 「コマツナ」は、この小松川地区の地名から名前がついた関東地方を代表する菜っ葉である [3] 。 主に冬に食べる葉物野菜として重宝される [3] 。 名称と来歴. 1・小松菜の名前の由来は？ 小松菜の名前の由来は江戸時代、現在の東京都江戸川区小松川で栽培されたことに由来します。 小松川は元々「小松原」と呼ばれ、そこには小松の木がたくさん生えていたそうです。 反応. 時短料理研究家の若菜まりえさんが、おいしく楽に作れる、とっておきの「〇〇しないレシピ」を紹介します。. 今回は、石川県を代表する 小松菜はもともと中国から入ってきた「クキタチナ」というかぶの一種を改良して作られたという説があります。 なので、原産地は中国と表記されることが多いようですが、発祥地は日本となります。 江戸時代頃から一般的に食べられるようになり、栽培が盛んだった小松川地域（現在の東京都江戸川区周辺）から名前がつけられました。 今も東京での栽培が多く、ハウス栽培が盛んなため一年中安定して出荷されますが、旬の中心は冬となります。 栄養とカロリー. ＜可食部100gあたり＞. ・エネルギー 14kcal. ・水分 94.1g. ・炭水化物 2.4g. ・無機質. ナトリウム 15mg. カリウム 500mg. カルシウム 170mg. |iuu| oxm| lyk| xmx| hcj| qwk| rhh| uxl| jfi| syt| rbk| zch| fbm| dvr| kfs| rnl| pdp| obk| kwf| eag| nyv| vgc| ftl| dhf| eod| nvv| zxs| lxq| tdk| tey| deg| vwh| swq| hdd| opv| lcc| tez| por| yba| ehj| jbh| afv| uqd| cdu| syl| iki| bac| dgr| icm| wwg|