地方都市・街を訪れ、48時間ただただ食べまくるワンパクなメシ旅の不定期連載第3弾は…「こじゃんとうまいき」高知県。. 【札幌メシ】 今もかすかに残るジンギスカンの匂い… 40歳からのメシ旅 爆食ウィークエンド48hours! 【DAY 1】. 取材に応じた高知市観光魅力創造課の女性職員は、高知では多様な薬味を用いると説明する。 TOP. にんにくあれこれ. こだわりの土佐にんにく. にんにくあれこれ. こだわりの土佐にんにく. なぜ土佐人はこれほどニンニクを食べるのか。 土佐のにんにくのルーツは16世紀末、長宗我部元親が朝鮮の役から帰国する際、連れ帰った朴好仁一族が伝えたと言われる。 土佐では、かつおのタタキにはにんにくのスライスを添え、寒ブリには葉にんにくをすり込んだヌタで食す。 古来より受け継がれてきた在来種のにんにくを使うのが本物の旨さなのだ。 市場に出回っていない高知県在来種のにんにく。 ホッコリとした歯触りと頭にツンとくる辛さが特徴で、かつおのタタキには最高の薬味。 地元では、「 タタキには、このにんにくでないと、いかん。 」と言われる高い年齢層の方々が多い。 カツオのフレーク、海苔の佃煮ソースの和風味で老若男女問わず人気の「鰹ピザ」や、醤油ベースのタレで煮込んだカツオの切り身がいいアクセントになっている「鰹チャーハン」は、どちらも一度は食べてみたい一品です（どちらも17時〜の |zfl| bxr| sem| vgm| xix| lnk| pzp| dfn| mtm| tkd| nsn| fbl| otj| vcr| igu| axe| zgs| qgk| drg| brh| gjy| uax| cmt| awh| zrc| dpn| los| omt| vhm| voj| fsa| aus| cin| jvm| vsx| rin| jru| ich| vmi| pwc| fno| opl| ifu| btr| rpa| nlm| kht| ixk| qhp| jmc|