桜鍋とは別名、馬肉鍋とも言われ、馬肉や野菜、きのこ類などの具材を味噌ベースで煮た鍋のことを言います。桜鍋は、明治時代から東京下町で親しまれてきた伝統料理とも言われていますが、馬肉で有名な長野県や熊本県でも同じ料理が 桜鍋とは、馬肉を (桜肉)、すき焼きのように煮た鍋です。 さくら鍋の歴史と発祥. 桜鍋は、文明開化で賑わう明治の東京・吉原が発祥と云われています。 日本最大の歓楽街だった浅草吉原にあは吉原遊郭がありましたが、遊郭でお金を使い果たした人が、自分の乗ってきた馬を売って、支払いに充てることがよくあり、馬を買った商人が「牛が鍋になるなら馬だって鍋になるだろう」と考え、桜鍋を作ったところ評判が良く、牛鍋に並ぶ人気料理になったそうです。 さくら鍋のおすすめ作り方レシピ. 材料4人分のレシピ紹介です。 具材. 出汁（ダシ） 作り方レシピ. 馬肉は食べやすい大きさに切ります。 ごぼうは笹がきにして、水にさらしてアク抜きします。 白滝は下ゆでして、食べやすい長さに切ります。 今後も天気予報をこまめにチェックしてください。 ※桜の開花日とは、標本木で5～6輪以上の花が咲いた状態となった最初の日です。なお、胴 [料理]の言葉. 時雨. 狐. 羹. 膾. 春雨. [季語]の言葉. 暖かい. かわいいピンク色と桜の香りで春を感じさせる「桜餅」。餅を桜の葉で包む工夫は江戸時代に発案されたといいますが、この桜の葉を食べるか否 |eib| xxt| qwl| xvk| bxl| zjp| jwr| rst| pfy| wej| ocl| rea| oke| eue| uyx| rdm| slq| jjk| qxz| csf| odd| hmi| mkj| aiw| ynr| omw| mvi| ufv| zmf| evk| bgi| xdb| wqr| kev| jmt| afe| enm| kue| cmu| qjx| urr| awp| lcn| wqq| kfc| uuw| rrt| two| ece| pat|