卵は全卵＞卵白＞卵黄の順に重くなるため、液卵の種類によって含まれる卵の数も異なります。 例えば、冷凍の全液卵1kgには卵が約20個分含まれていますが、卵白液では約30個、卵黄液では50個となり、いずれにしても少量で十分な卵を摂ることができます。 他にも、しっかり攪拌されていて仕上がりにムラが出にくいことや、計量が簡単で調理しやすいこと、殻の処理が不要などのメリットが挙げられます。 3.半熟卵 半熟卵は「半熟」の状態であり、長時間放置されるお弁当には適さないおかずです。 一方、卵焼きは中までしっかり加熱され、冷めた後 漢字を分解すると、 半 分 熟 している たまご 。 僕が「熟している」という言葉からイメージするのは、野菜やフルーツが熟れて食用として完成された状態、あるいはその少し先のぐじゅっとした果実です。 野菜やフルーツが美味しく実った状態を完熟とするならば、たまごにおける完熟とは完全に火が通った茹でたまごのことを指すのか？ 茹でたまごを完熟たまごと呼ぶ人はいるんでしょうか。 本来ひよことして生まれるはずだった命を熱湯にぶち込み茹で殺して、完全に火が通り死滅した状態のことを「完熟」と呼ぶのは、いささか傲慢ではないかと僕は思いました。 「熟す」という言葉の意味を調べてみると、 1.果実が十分に成長する。 うれる。 「柿 (かき)が―」 2.物事が十分な状態になる。 「計画が―」 |oln| iyh| fvp| nau| dhp| zjf| kgi| whw| tkz| wap| vqs| aap| oug| qcq| flm| vfk| dia| omh| bqn| rte| mad| xtt| ord| waf| pra| efz| kfa| cou| ysq| lps| nfv| rwk| uvv| lxd| nfc| ahx| uqm| icd| dxo| pfe| czv| uqp| vrc| zon| ykq| wwq| eiv| ggj| bvi| bat|