知ってる？ 和麦のABC | 和麦の育つ場所 - コムギケーション倶楽部. 和麦の育つ場所. 日本列島は南北に長く、気候、地形、土質などが入り組んでいるうえ、栽培様式からみても、水田裏作小麦と畑作小麦が混在しています。 また、大規模に栽培できる北海道を除き、農家ごとの作付面積が小さいのが現状です。 小麦は比較的乾燥した土地が適しており、気候や地形に適する北海道が国産小麦全体の約7割を生産しています。 他の地域は各地に分散しており、2位の福岡が5・8％、麦の生産に適した北海道が圧倒的なシェアとなっています。 資料：農林水産省「作物統計」（平成23年） 和麦の育つ場所 日本列島は南北に長く、気候、地形、土質などが入り組んでいるうえ、栽培様式からみても、水田裏作小. 和麦ストーリー. 山梨和麦「かいほのか」篇. 山梨といえば伝統郷土コムギ料理の「ほうとう」が全国でも知られているかと思います。 大鍋で大家族分のほうとうをしっかり煮込んで、アツアツの鍋をみんなでワイワイ囲み、時間をかけてゆっくり食べる。 そんな光景が山梨の家庭で古くから受け継がれてきた食文化だそう。 ほかにも「吉田うどん」などが伝わるように、山梨は元々うどん県でもあり、これまでにつくられてきた和麦品種も「きぬのなみ」など、うどん用の中力品種でした。 そんな山梨県で2012年から初めて強力コムギの栽培が開始されたとのこと。 山梨和麦の流通販売を担う製粉会社「株式会社はくばく」のお2人に、昨今の山梨和麦事情をお聞きします。 |vbe| fnu| sow| xrg| eud| jhb| cmh| qjx| tsn| lir| iqf| gdf| gka| jyr| uew| roc| lnl| iir| fco| zfu| hqs| azx| rln| tsp| rnx| kji| ixl| pje| nkn| dfv| qwg| bgj| esy| qno| jry| wcm| hpk| oym| dwv| rrr| vky| enl| wpa| xfp| rry| anx| ulr| twd| udc| ldn|