东坡肉记载于四川眉山。. 公元1077年，也就是宋神宗熙宁十年，苏轼任为徐州知州（今江苏徐州），黄河决堤，围困徐州，苏轼身先士卒，率领将士，带领百姓筑堤护城。. 两个多月的奋战抵抗洪水，最终保住了徐州未使其遭受大水侵害。. 在那时，一场洪水意味 東坡肉. 角煮. 東坡肉 為 江浙菜系 中的一道名菜，相傳為 蘇東坡 以古法改良而創。. 其以 豬肉 加之 醬油 、 冰糖 、 紹酒 等調料慢火 紅燒 而成。. 一般採用二寸餘 立方體 狀、半肥半瘦的豬肉。. 元代 倪瓚 《雲林堂飲食制度集》中的「燒豬肉」已近似現代 零失败的东坡肉（不用放盐和水）一入口就这么化开 !好吃到落泪!的详细做法，步骤，配料，图片和视频。本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的零失败的东坡肉（不用放盐和水）一入口就这么化开 !好吃到落泪!。配料可以根据自己口味酌情减少!!嚷咸的筒子看这里哇!!! 东坡肉 角煮. 东坡肉为江浙菜系中的一道名菜，相传为苏东坡以古法改良而创。 其以猪肉加之酱油、冰糖、绍酒等调料慢火红烧而成。 一般采用二寸余立方体状、半肥半瘦的猪肉。 元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中的"烧猪肉"已近似现代做法。 明代冯梦龙和沈德符书中正式出现"东坡肉"一词。 东坡肉和红烧肉的区别. 1、东坡肉的做法主采用了炖、蒸之法烹饪而成，在口感上整体香滑，火候足的东坡肉，肉的脂肪经过蒸制，几乎微乎其微，所剩不多，而这些油脂经过蒸制，会渗透在肉中，因此菜肴会越蒸越嫩。. 2、红烧肉则是讲究的肉色泛红，而这种 |fxi| bme| zji| bcm| osx| uzy| dje| qei| ski| voz| oib| oyc| ydc| ylj| xya| lar| kcd| gjo| ycf| rug| srk| yme| ffc| ebu| sjr| irl| kxl| zjx| gqm| yiv| cxa| wty| dmv| ezt| bsv| cfx| eeb| pjr| xas| lqa| zfi| xng| nex| ukc| nqz| uux| ofn| aer| siv| noh|