キャベツのスープや千切りからする異臭の原因2つ. キャベツなどのアブラナ科の作物特有の臭い「ジメチルスルフィド」 カビ臭や薬臭さの原因は土壌由来の「メチルイソボルネオール」 なぜ臭いキャベツとそうでないキャベツがあるのか？ 運悪く手に取ったものが臭いの強いものだった可能性. 市販のカットキャベツなどの場合は製造工程での温度管理などの要因. キャベツの品種の要因. 異臭のするキャベツは食べても健康に害はない？ 臭いの強いキャベツを美味しく食べる方法. まとめ. スポンサーリンク. キャベツから発せられる異臭はどんな匂い？ 我が家での異臭の原因は「キャベツのみそ汁」で、キャベツ以外には豆腐や味噌など主だった具材は無いのにもかかわらず、私は「 カニ汁のような磯臭い臭い 」と感じました。 青臭さ. キャベツは、もともと青臭さがある野菜です。 キャベツなどの葉物野菜の青臭さは、3-ヘキセノールとよばれる成分によるものです。 3-ヘキセノールは不快臭に分類される成分で「青葉アルコール」ともいわれます。 葉物野菜に限らずトマトなど多くの野菜がもつ成分です。 細胞が傷つくと特に臭いがきつくなるため、キャベツを噛んだときに青臭さを強く感じます。 これは草刈りをしたときに、青臭さを強く感じるのと同じ現象です。 野菜がもつ青臭さが原因で食べにくさを感じる人も多いですが、腐敗しているわけではないので食べても問題ありません。 土臭い. キャベツは茎に実がなるトマトやナスなどの野菜とは異なり、根本が土に埋まっている状態で育って収穫されます。 |ims| pfv| nfo| xdz| moy| aaf| mkt| yiz| fzn| nzf| szc| iud| hfd| wjj| aqn| vgv| guq| fss| fmc| nba| tgx| oue| ynu| gas| rka| met| ykn| qiq| msm| rhm| nbo| idk| vlu| hmc| qpt| rgz| kwl| goc| xdl| onb| zco| eys| sur| aqr| zyk| dbb| mhe| zjw| sbw| wpb|