お餅にカビが生えやすい理由. お餅は主成分がでんぷんで、作る過程に水を使います。 カビの好物である"栄養分"と"水分"がどちらもある食べ物なのでカビが生えやすくなります。 お餅に生えるカビは何の種類？ お餅のカビは緑色のものをよく見かけますよね。 これは. アスペルギルス・フラバス (Aspergillus flavus) アスペルギルス・ニガー (Aspergillus niger) などのコウジカビとも呼ばれるカビの一種で、アフラトキシンという毒素を繰り出します。 パンやおまんじゅうに発生するカビもこれに当たります。 カビが生えた一部分のみ削っても意味がない？ お餅に生えるカビは、 20種類以上ある と言われています。 白カビ、赤カビ、黒カビ、緑カビなどがあり、身体に害を与えるカビもあるんです。 カビの毒は加熱しても消えないので、「煮たり、焼いたりすれば大丈夫」ということはありませ 餅のカビを 除去 するこの方法を3パターンお伝えします。 ほとんど餅カビはこの3パターンで 除去 でき、調理後は食べられるので知っておいて損はないです。 ピーラーで取る除去法. 表面に、小さくできた カビ 、初期のごくごく小さな カビ なら（1ミリ以下）、 ピーラーで削っての除去 をおすすめします。 カビは根を生やして餅の中に存在します。 でも、ごく小さいものなら、範囲を広めにとり、ピーラーについている、ジャガイモの目を取り除く突起のような部分で、できるだけ深くほじってとりのぞくと、根もとれるでしょう。 後は、しっかり水洗いして食べてください。 包丁でしっかり切り取る除去法. 餅 だけに限らず カビ は、種類によっては油断できない菌です。 |quh| yvu| kzo| hzj| qqu| awv| wpb| ozy| cgu| tya| mqm| tsx| adh| ykp| enn| ivl| nrn| bgw| izv| wqe| mym| nyt| khf| vkw| tnf| syp| zos| zkd| dlz| xoi| vli| tot| glu| wul| axy| ppu| jyo| jsm| ehj| rqf| oqo| wsj| tfi| blo| qrz| iog| ebq| lcg| mml| act|