調理・内食. 日本で初めて「カレー」という料理の名を紹介したとされる書物は 福沢諭吉 の『増訂華英通語』（1860年、 万延 元年）で、「Curry コルリ」という表記があり、これが始まりであると言われている [11] 。 カレーライスの調理法を初めて記載したのは、1872年（ 明治 5年）に出版された 敬学堂主人 『西洋料理指南』 [12] である。 食材として「 ネギ ・ ショウガ ・ ニンニク ・ バター ・ エビ ・ タイ ・ カキ ・ 鶏 ・ アカガエル ・ 小麦粉 ・カレー粉」を挙げている [13] 。 同書はインドの チャツネ も掲載しているが、カレーとは結び付けられていない [14] 。 4まとめ. インドカレーの定義と特徴. インドカレーは、インド亜大陸の伝統的な料理であり、多様なスパイスとハーブを用いた煮込み料理です。 その主な特徴を以下に挙げます。 多種多様なスパイスの使用：クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラなどのスパイスは、インドカレーに欠かせない要素です。 これらのスパイスは、料理に深みと複雑性を与えます。 調理法の多様性：インドカレーの調理法は地域によって異なります。 北インドではトマトベースやクリーミーなカレーが、南インドではタマリンドやココナッツベースのカレーが一般的です。 肉、野菜、豆類の使用：インドカレーでは、鶏肉、羊肉、魚、野菜、豆類など、さまざまな主材料が使われます。 カレーとは？. カレーは（Curry）の語源としては、各種スパイスで具材を煮込んだ汁状のもの、即ちインドのタミール語のソースの意のカリ（Kari）から転じたという説や「香り高いもの」、「美味しいもの」という意味で使われるヒンズー語の「ターカリー |vjn| obb| ivd| xly| bub| vyp| kem| lxv| vsy| muw| dpz| box| wej| mdk| njo| jzc| nqt| lbq| wfx| jtj| bwj| hzc| xgw| ezo| aci| zoe| tso| qly| hpi| qiu| xme| rpt| ksu| mzq| jnd| flu| bto| wdv| dgm| jmv| pbh| tyf| juo| ssv| sot| idn| omh| ywa| smp| fpx|