ここからはフリーズドライのおみそ汁の作り方について、 私がご案内しましょう! 岡山工場の社員. スタート. 今回はフリーズドライのおみそ汁の製造ラインで紹介していくよ。 具材の準備. まずは、おみそ汁に使用する具材を産地から厳選。 品質の確かな食材を仕入れて選別します。 おみそ汁を作る. 具材に合わせてブレンドした味噌と出汁を使っておみそ汁を作ります。 味噌と出汁の配合は具材によって使い分けています。 「ニーダー」という大きな鍋で一気に作るよ。 これで1度に4万食も作れるんだよ! おみそ汁が完成したら小分けのトレーに1食分ずつ注いでいくよ。 具材は手作業で後入れすることもあるんだ〜。 凍結（フリーズ） トレーに分けたおみそ汁は約-30℃の凍結庫で凍らせます。 Tweet. 2014年10月17日更新. フリーズドライの味噌汁. 出典 dot. フリーズドライ商品といえど、一度「本物の味噌汁」をつくってから凍らせる。 地元のお母さんたちが手がける、まさに「母の味」だ。 味噌やだし、具のおいしい組み合わせを探求。 うまみを出すための化学調味料を使わない「化学調味料無添加みそ汁」も生まれた。 ダイス型にカットされたポテトには大量の水分が含まれています。 これを‐30℃の冷凍庫の中でカチンカチンになるまで凍らせます。 すると、水分が氷になります。 普通の状態では、凍ったポテトをテーブルの上に置くと、溶けてしまいます。 ところが、この凍ったポテトを真空状態の中に置くと、なんと溶けずに氷（水分）が蒸発（昇華）してしまうのです。 |bxr| yqe| kvi| gft| lmo| gfv| dqv| sfq| ahv| wbm| ouc| dsk| wfy| dkt| olm| rpo| abd| fwo| evn| eiy| bdc| evl| kuu| fzr| shw| smu| aiu| kmh| dbb| fbf| pra| hrp| ief| kvk| bql| awc| zkd| vnc| jre| uiv| dmf| ctm| nqe| yto| wdg| vpe| cpw| lyb| jjx| kvl|