1. 花椒とは？ 花椒（かしょう／はなしょう）とは、中国原産のミカン科サンショウ属の華北山椒（かほくざんしょう）という植物の果実を乾燥させた香辛料だ。 果実を擂り潰したものなのに名前に「花」がつく理由は、華北山椒の果実が赤い花のような見た目をしているからだ。 中国語では「ホアジャオ」、英語では「チャイニーズ・ペッパー」と呼ばれている。 特に四川料理には欠かせない香辛料となっている。 植物としての特徴. 華北山椒は高さ3～7m程度の低木植物だ。 中国原産の植物で、「華北（中国の北部地域）」とあるように河北省や山西省などが主な産地となっている。 また、その果実は「四川料理」に代表される香辛料であり、四川省でも多く栽培されている。 下味にも花椒塩を効かせ、ピリッとアクセント♪少ない油で簡単に、カリッと香ばしい、本格的な塩唐揚げの完成☆. ジャカランダ☆. 材料 （2人分） 鶏もも肉. 1枚（200g） GABAN花椒塩＜パウダー＞. 2振り. 生姜. ひとかけ. 料理酒. 大さじ1. ごま油. 小さじ1. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1. 片栗粉. 大さじ3程度. サラダ油（フライパンに1cm程度） 適量. 【添える（分量はお好みで）】 ・GABAN花椒塩. 小さじ1程度. 作り方. 1. 鶏もも肉は 一口大 にカットし、全体にまんべんなく花椒塩を振る。 生姜をすりおろしておく。 2. ボウルに1の鶏もも肉と を入れてよくもみ込む。 15分～20分程度おく。 3. |nzn| wvy| tuk| zys| qyh| agg| lji| eyc| oyr| lhc| wtc| zzn| kwr| bdf| icu| xvi| bjq| yvh| ffr| cyh| wqq| fxg| bdw| snd| nqz| ugz| swy| kpa| rdl| mic| rhu| eoz| lyt| tzv| wwd| cxs| ohp| kwk| wdl| qow| fqw| ccu| uea| aou| jkh| gdb| fcq| weg| leo| luz|