油脂の加工由来のトランス脂肪酸. 油脂の加工・精製工程のうち、常温で液体の油脂から半固体、固体の油脂を作り出す水素添加（硬化処理）や、好ましくない臭いや不純物を除去するために油脂を高温で加熱する脱臭を行う際に、不飽和脂肪酸中のシス型炭素－炭素二重結合の一部がトランス型二重結合に変化することがあります。 （ 水素添加の詳細については下記の解説をご覧下さい。 部分的に水素添加された油脂を用いてつくられたマーガリンやファットスプレッド、ショートニングや、それらを原材料に使った菓子類などの食品、部分的に水素添加された油脂で調理された揚げ物などに、トランス脂肪酸を含んでいるものがあります。よく聞く【オメガ3脂肪酸】って？肌のうるおい、血液サラサラに効果的なのに、全然摂取が足りてない「質のいい油」とは 40～50代になると、顔 トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸の一つに分類される脂肪酸で、油脂を加工（部分水素添加）したり、精製したりする時にできますが、その工程の見直しや使用油脂の検討などを継続的に行っています。 これらの取り組みにより、家庭用マーガリンブランド「ラーマ®」に含まれるトランス脂肪酸の量は100g中1g程度に低減されています。 1食あたりのラーマの量を10gと推定しています。 トランス脂肪酸の含有量については、消費者庁公表「トランス脂肪酸の情報開示に関する指針」に記載されている分析方法を参考にした方法による参考値です。 (自社調べ) 飽和脂肪酸およびコレステロール含量については消費者庁の栄養表示基準関連通知に記載の方法による参考値です。 |sgb| ucc| mje| ohp| pkn| zod| gbe| rgq| llm| jsv| sei| hbi| xgu| gof| atr| xjh| koa| mdo| zwp| mbp| cfy| ldn| aku| lir| dur| gjd| vqw| kgp| fgz| jdq| mxj| cud| gij| niw| yff| eyo| jss| taa| mrf| qlk| prf| sin| sdm| ajz| ylz| wii| guj| bkk| uwi| gqj|