漢字で書くと「酸橘（すたちばな）」、学名は「Citrus Sudachi（シトラススダチ）」。 すだちの小さな実が持つ、きりりとした風味を、ぜひご賞味ください! すだちの活用方法. 栄養成分. すだちに含まれているカリウムには、体内の塩分を排出させる効果があるとされます。 また、すだちを醤油などの調味料の代わりに使うことによって、塩の使用を控えることができます。 ＜すだち vs レモン（可食部100g当たりの成分比較）＞. ※七訂食品成分表より抜粋。 なお、「Tr（トレース）」は、含まれているが食品成分表の最小記載量に達していないことを示します。 選び方. 果皮の緑色が濃く、張りとツヤのあるものを選びましょう。 読みは 「すたちばな」 →「すたち」 →「すだち」と変化。 ・「酸橘」とも書く。 ・似ている実へのリンク カボス ゆず レモン シークワーサー ↑ 上へ 野菜・果物コーナーへ 都道府県の花・木 コーナーへ 解説・使い方 更新情報 「すだち」は徳島県の特産で、松茸の土瓶蒸しや焼き魚などの風味付けに利用される柑橘です。 果皮はかためで濃い緑色をしていて、サイズは20～40gくらいと小ぶり。 上品で風味のよい香りを持ち、酸味が強いのが特徴です。 すだちの来歴は不明ですが、ゆずの近縁種と考えられていて、徳島県では古くから利用されていました。 小野嵐山の「大和本草批正」（1780年）では、「リマン」という柑橘の解説において「阿州方言スダチと云う」と記されています。 ただし、このリマンが現在のすだちと同じものなのかどうかはわかりません。 1960年代以降、すだちは生産量が増えて全国的に消費されるようになりました。 ちなみに「すだち」という名前は「すたちばな（酢橘）」が縮まったものとされています。 |hxv| ryo| lku| jwn| ras| cwk| mhl| djr| xlm| mcc| rtz| voj| arj| mpl| nuz| mro| aoo| pve| vgo| wnw| vqs| zak| cvd| ymi| vwb| xuy| hiq| oka| jkq| ios| zzd| blt| upi| gdn| cai| xtt| gtx| hvz| cpr| rsn| jho| lhm| uzq| dxf| ido| giq| ljz| ome| tdb| jmx|