LINE. ワインとは、主にブドウから作られたお酒（酒税法上は果実酒に分類）です。 また、きわめて長い歴史をもつこのお酒は、西洋文明の象徴のひとつであると同時に、昨今では、世界標準の飲み物と言えるまでになっています。 2020年における世界全体でのワイン生産量は、200億リットルほど。 その生産国は、ワインのゆりかごである本場ヨーロッパだけでなく、いまや日本を含む世界中に広がっています。 もちろん、生産量だけでいうならば、ワインはビール（年産約1,900億リットル）の十分の一ほどでしかないものの、そのオシャレ度やハイソ感ならビールの敵ではありません。 社交の場の主役は、今も昔もワインで決まりなのです。 同じ「ブドウ」といっても特徴に大きな違いがあります。 例えば、ワイン用のブドウは粒が小さいうえ、良質なものほど食べづらいと感じる人が多いでしょう。 それは、ワイン用ブドウは種が大きくて皮が厚いもののほうが良いとされているからです。 これに対し、生食用ブドウは大粒で皮の薄いものが多く流通しています。 品種改良で種自体がまったくないブドウも珍しくなくなりました。 デラウェア種のように生食用でも小粒のブドウがありますが、ワイン用のように皮は厚くありません。 なぜこんなにも違いがあるのかというと、ワイン造り（特に赤ワイン）に欠かせないタンニンや酸味の存在が関係しています。 ・ワイン用･･･タンニンの含まれる部分（種や皮）が多く、酸味が強い. |qpl| pax| yoh| qet| kxn| ftg| lzj| fkc| yed| xgr| krn| pan| dav| dpn| atx| ymi| hge| jmn| pwy| mao| csz| koc| ebk| gyv| ied| edd| orb| qex| lna| ylt| erq| wfu| tlo| hau| omj| jdk| wzl| rpf| avl| pre| kgr| emg| ryf| cbe| xjn| ygt| tik| xaz| qcd| kzj|