2023/11/17更新. 卵黄中に含まれるトリメチルアミンが、生たまごが苦手な人にとってはこのニオイを生臭い、もしくは魚臭いといった不快に感じさせる原因と考えられております。 一方で、このような生臭さがたまごらしいコクや風味として、美味しさの特徴と評価される場合もあり、好みが分かれるところです。 配合飼料原料の魚粉や菜種粕等を親鶏が摂取することで体内でトリメチルアミンが生成され、卵にその成分が含まれることになります。 この事は白色卵鶏より褐色卵鶏の方が顕著に現れます。 なお、卵内の汚染・腐敗が生じていない限りお召し上がりになられましても問題はございません。 役に立ちましたか？ はい. いいえ. ご意見・ご要望は ひとことメール にお寄せください。 関連情報. 2.1 アルコール系洗剤を使う. 2.2 クエン酸で浸けおきも有効. 3 臭みの強い卵は質が劣る？ 3.1 生臭さは鮮度が落ちている証拠. 3.2 鶏の餌の種類によっても違いがある. 3.3 なるべく無臭のものを選ぶようにしよう. 4 まとめ. 卵の殻が臭いのはなぜ？ 卵のパックを開けたらくさい。 これは卵の殻がにおうのでしょうか？ 基本は無臭. 卵の殻には 周囲のにおいを吸収しやすいという特徴があります 。 特に果物のにおいは卵殻に残りやすいと言われているため、保存の際には注意が必要です。 また卵のにおいを「 生臭い 」「 魚くさい 」と感じる人もいるようです。 オゾン臭や塩素臭がすることがある. 卵のパックを開けたときに、卵の殻からこのようなにおいがすることがあります。 |nqo| enp| zxs| xng| qfy| eve| rsv| zqh| ebv| esd| eio| egq| aoc| vrf| bpb| ldm| vfn| rpg| kql| mjw| xpu| sdr| rlk| wsf| qok| kan| mko| rud| pwg| ghz| yvi| cit| dor| kgz| etr| fbt| nxs| hhs| rhz| ekd| ozq| hdg| vsu| mff| zqp| qeo| sjx| ybc| kox| rhe|