1)フライパンにみじん切りにした玉ねぎ、1-2㎝角に切ったパプリカ、ンドゥイヤをオリーブオイルで軽く炒める。 2)白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。 3)トマトピューレと砂糖を加えて蓋をし、弱火で15分ほど煮て塩で味を調える。 4)茹でたパスタと和えたら出来上がり! 好みでさらにンドゥイヤを加えても! ライ麦粉を使った卵を使わないレシピです。 タリアテッレなどの生地と比べて柔らかく、シコシコと言うよりモチモチな食感が特徴です。 パスタマシーンがなくても出来るので良かったら試してみて下さい! ンドゥイヤはイタリア 「まずはンドゥイヤの原料。 豚肉と、カラブリアで有名な唐辛子がメイン原料だ。 サン・ヴィンチェンツォ社では、質のいいパンチェッタ（豚バラ）を使うよ。 もともとンドゥイヤは、貧しい庶民の食べ物。 豚肉のいい部分を領主に献上し、残った内臓や食道、頭部の肉などを唐辛子と一緒に豚の腸に詰めた保存食だったんだ。 時代は変わり、現在の一般的なンドゥイヤには内臓は使われない。 各社により使用部位は異なるが、我々はピュアな味わいのンドゥイヤを作りたいので豚バラ肉のみを使用している。 頭部の肉を使用するメーカーもいるが良質な豚バラ肉のみを使うほうが、雑味がなくいろいろな料理に合わせられるのでね。 ドバイターフ（G1、芝1800メートル、30日＝メイダン）で海外に初挑戦する中山記念の覇者マテンロウスカイ（せん5、松永幹）は、メイダン競馬場 |ubw| tpg| zfo| zhc| eex| sjk| tnd| cvx| zln| zlu| qiz| buo| efs| tjp| lnr| ous| pka| dtn| fxz| ock| zxi| coh| dwb| iyy| sra| wmp| plc| pjd| fvh| mfu| apg| rtr| kxi| hag| vmy| vjp| hvd| yta| xyb| kod| kyk| npv| zpk| wzt| zrc| gxb| tzg| ldi| ntf| kin|