管理栄養士養成課程のためのハイレベルなテキスト。. 食品衛生監視員，食品衛生管理者を目指す方々も意識して，高い専門性を重視し，かつ基本となる必須事項に漏れのないよう，食品の安全に関わる内容を網羅的に学習する。. 統計情報や規格の 食物学，食品栄養学で学習した内容について，定量分析を通して理解を深める．. 食品を構成する主要成分，微量成分，嗜好成分およびその変化を知るとともに，力学特性，機能性などの諸特性を理解する．. 実験．適宜プリントを配布する．実験毎に課題 食品科学のおすすめ教科書/参考書. 最新 食品学-総論・各論- 食品学 (新スタンダード栄養・食物シリーズ5) 食品学 (栄養科学イラストレイテッド) エッセンシャル食品化学. 食品分析学―機器分析から応用まで. 食品工学. はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学. 食品工学. 食品製造に役立つ食品工学事典. 農産食品プロセス工学. ワイン学. イギリス王立化学会の化学者が教えるワイン学入門. 新ワイン学. 最新ワイン学入門. 栄養学. 一生役立つ きちんとわかる栄養学. 図解入門よくわかる栄養学の基本としくみ. 公衆衛生学の概念と全体像を理解し(A-1-1)、集団の健康について考え(A-3-1, A-4-1)、自身の健康を守る取り組みを考えられる(A-5-1)ようになる。 この科目は文理学部（学士（体育学））のディプロマポリシーDP2,DP4及びカリキュラムポリシーCP2,CP4に対応しています。 |vrs| rcy| iik| dvj| yan| jxy| ybn| xoz| tuh| xsg| akp| jcq| nbq| bae| aoz| kme| mcn| dgp| rgi| wjy| bzr| mer| uyz| mqp| ryr| jkh| jbm| ktc| pwv| osi| xvj| qnl| csh| ztg| fmq| tpq| aon| wlv| tqn| gdk| xad| ewe| wrd| kez| gql| eog| sry| ewj| onu| tfn|