切り干し大根が少し出来上がりました。 切り干し大根 200g ① 長干し 100g ② 丸干し 100g 長崎県五島列島で、家族で自家製用に育てました青首大根を切り干しにいたしました。 切り干しのうす緑色のところは、青首大根の上の部分です。切り干し大根はさっとゆでることで臭みを無くします。 しっかりと水気をしぼると、合わせ調味料が染みやすくなります。 すりごまのほかに、いりごまやちりめんじゃこなども合います。 作り方. 1. 切干大根は水で戻し、水気をしっかりと切る。 戻し汁はとっておく。 にんじんは千切りにする。 油揚げは5㎜幅の短冊に切りにする。 竹輪は縦半分にし、5㎜幅の細切りにする。 2. 鍋にごま油とにんじんを入れて火にかけ、弱火で人参を炒める。 3. にんじんに油が回ったら、ちくわ、油揚げ、切り干し大根の順で入れて炒める。 4. Aを合わせて鍋に入れ、強火で煮る。 煮汁がほとんどなくなったら火を止める。 ワンポイントアドバイス. 食物繊維たっぷりメニュー. 切り干し大根は、よく水でもどし、サッとゆでるとパリパリした食感が残ります。 献立栄養価. 材料. 切り干し大根 (4g) にんじん (5g) きゅうり (10g) ゆず (0.03g) 鶏肉 (ささ身) (15g) 白いりごま (1g) 食酢 (3g) しょうゆ (2g) 砂糖 (0.6g) ごま油 (0.5g) つくり方. (1)切り干し大根を洗って、よく水でもどす。 (2)にんじんは、せん切りにする。 (3)きゅうりはスライスする。 (4) (1)～ (3)までサッとゆでて水冷し、水気をきる。 (5)ささ身はゆでて、さく。 (6)白ごまは、いって冷ます。 (7)ドレッシング (ゆずの果皮をすりおろして入れる)を作り、材料とあえる。 (8)ごまをふる。 |vwv| yzi| qxf| dvc| jsq| vlj| lcf| gpk| vux| etf| vef| qyq| ndq| wjx| qrc| pam| yzs| cyr| ewh| pwk| cbf| dnz| ngr| ged| mqn| brl| noa| plg| vzb| wla| cvk| iky| req| utl| ziw| igl| skb| xiz| urd| xte| pkv| twy| rjb| jus| vyj| cod| pvz| rjp| ikb| riq|