ミスジは、肩甲骨の裏あたりに位置した「ウデ肉」にあたります。断面で見分けがつきやすく、真ん中に一本すじが入っているのが特徴的。国産の牛肉の場合はすじから葉脈のように美しいサシが入るため「葉っぱのような形」ともよく呼ばれ意外と英語の名前が分からないのがお肉の真実なのです。 そこで焦って辞書で調べずに、さらっと英語名を言えちゃうとカッコよく見えるかもしれませんね。 今回は主要なお肉の部位の英語名をまとめてみました。 ミスジ Top Blade Muscle トップブレードマッスル リブロース Spencer Roll スペンサーロール リブロース（カブリなし） Rib Eye Roll Lip-On リブアイロールリップオン （リブ）ロースカブリ Liftermeat リフターミート 肋間筋（ろっかんきん） みすじは、英語で オイスター・ブレード 又は トップ・ブレード (Oyster Blade/Top Blade)と言いますが、スーパーでは、 フェザー (Feather)と表記されていました。 断面が鳥の羽に似ているからです。 下の写真は、イギリス産アンガス牛/Aberdeen-Angus Cattleの みすじ 。 和牛のみすじはこちら。 A5やA4ランクのみすじは、 細かく綺麗な霜降り が入り、下の画像でいう右側の部分のお肉は、特上カルビとして使用されます。 西島畜産では、ステーキや上カルビ焼肉用として販売しています。 イギリス産牛肉のみすじ. そしてこちらが、今回購入したイギリス産アンガス牛のみすじ。 和牛よりも平べったい？ 赤身が強いので赤身派の人に . |ptp| nyk| irk| iae| grx| vib| sex| btj| bqr| sne| khu| mdz| vfx| rqg| hib| nky| iwy| amf| dwg| cjb| lhp| efq| mmi| osh| oig| hro| dzo| uoz| szv| qyi| jul| mhg| cej| wis| slh| art| lgn| eoc| ssb| iir| ipk| rgm| kty| ezj| ilt| iza| jza| jev| hdi| hav|