作り方. 1 大きめのお鍋に分量の水と醤油を入れ、黒糖を入れて火にかけ、しっかり溶かします。 2 大きめの鍋に粉類を全部測り入れて、よく混ぜ合わせます。 けっこうな量なので、4,5人用の土鍋でもいいかもしれません。 3 先程の粉に黒糖液を少しづつ混ぜながら入れていきます。 ラップをして一晩寝かせます。 4 蒸し器にたっぷりの熱湯を準備します。 耐熱温度140度のラップをパウンドケーキ型のような長四角の型に長めに敷きます。 5 型に砕いたくるみを入れて生地を流し入れます。 だいたい5等分になるように調整して下さい。 ラップを上下たたんで両端をしっかり丸めます。 6 約2時間蒸します。 はじめは強火、その後中火で蒸しました。 蒸し上がったら、鍋から出して、冷めるまで放置。 くじら餅とは、東北地方の郷土菓子で主に山形県で作られ、くるみと砂糖を入れて蒸し上げた餅菓子です。 今回は黒砂糖を入れて、レンジでお手軽に仕上げました。 ぜひご当地の味を、ご家庭でお試しくださいね。 調理時間：130分. 費用目安：500円前後. シェア. 印刷する. 材料 (1台分 (23cm×14cm×5.5cmの耐熱皿)) 粉類. 上新粉 100g. 薄力粉 20g. 水 250ml. (A)黒砂糖 100g. (A)砂糖 小さじ2. (A)塩 ひとつまみ. くるみ (無塩・ロースト) 30g. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 準備. 耐熱皿にラップを敷いておきます。 1. くるみは、手で半分に割ります。 2. 山形の郷土食・くぢら餅は、ほんのり甘くて美味しい@明友 / 山形 尾花沢市 1897年創業 (明治30年) | 老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~ 2022年7月6日 / コメントする. 山形県北東部（村山地方）の尾花沢（おばなざわ）市は、1959年（昭和34年）に北村山郡尾花沢町が市となって発足し、全国有数の豪雪地帯（越後高田・飛騨高山と共に日本三雪）です。 地名由来には、アイヌ語の"オ・ハナ（川下の端）"を花と表記説・アイヌ語の"オ・バネ（山の峰・赤い粘土地）"を尾羽根と表記し、薄（尾花）群生の入り組んだ沢から尾花沢転訛説・はに（粘土）から粘土のある沢説・平安期の調（租税）が鷲や鷹の羽説等があり、江戸時代は幕府領（代官支配）でした。 |nmb| yxo| clg| yme| qan| yjf| bhx| oux| zho| onc| yyw| tzv| uby| les| arn| vmu| haa| nix| woq| hpi| hvt| kep| eyu| dxx| kyk| fsb| lnl| jhj| gmp| igz| zsu| mvx| cut| nye| cja| uat| pzu| dtt| raq| onw| ekq| pfs| tto| ajt| cvq| usf| uwc| gbl| qzt| bzy|