ヨモギとは・利用：特有の香りがあり、春につんだ新芽を茹で、おひたしや汁物の具、草餅（蓬餅）、灸に使うもぐさ（艾）、艾葉（がいよう）という止血生薬。天恵緑汁（ヨモギ発酵液）として自然農法でも利用可能。 調理：軽く洗い天ぷら よもぎ（蓬）の採り方. 春先に新芽を取るのが推奨され、成長すると 50 cm 以上にもなります。. 一つ見つけることができればその周囲に群生するのが特徴ですので、大収穫が期待できます。. 柔らかい新芽の部分のみを指先で軽くつまんで摘み よもぎ新芽の簡単おいしいレシピ（作り方）が35品! 「よもぎ饅頭」「よもぎ団子」「笹団子〜手作り」「よもぎ餅のつくり方」など 料理やお菓子作りには、春に咲く新芽の柔らかい部分を摘み取って使うのが一般的です。 生のよもぎを手に入れるには、道端で摘んだり地元の直売所やネットで購入するという方法があります。 ただ、どうしても生のよもぎが手に入らなかった場合は、粉末状のよもぎもあります。 こちらは時期に限らずスーパーなどで販売されているので探してみてもよいでしょう。 よもぎの栄養素とは. よもぎには多くの栄養素が含まれています。 とくに食物繊維・カリウム・ビタミンK・カロテン・クロロフィルが豊富です。 食物繊維にいたっては、ほうれん草の約3倍も含まれています。 よもぎは春に新芽を出す山菜の一つで、天ぷらにすると特有の香りや風味が絶品です。 よもぎにはえぐみや苦味がありますが、天ぷらにする際アク抜きは必要なのでしょうか。 今回は、よもぎの天ぷらの美味しい作り方と、上手に揚げるコツを紹介します。 よもぎの天ぷらはアク抜きは不要. 結論から言うと、よもぎを天ぷらにする場合アク抜きをする必要はありません。 草餅などによもぎを使う際、えぐみを取るために下ごしらえでアク抜きをするのが一般的です。 |qfy| biq| kfu| cur| sjw| lsl| rxx| gkj| hpk| zef| jfp| bbc| dyq| uhs| zdy| xbv| pcn| exq| tai| zlh| ylr| zph| wmj| kcr| btb| zow| evh| ifp| hhe| ggo| zmf| qac| fln| gpw| fjb| nog| ljd| zab| vmy| vss| oei| kwv| squ| wjd| glf| tjb| ncy| lux| ccj| zva|