自由研究や健康管理に. 糖度計は、食べ物に含まれる糖分を光の屈折角によって計測する機器です。. 果物をはじめ、ジャムやはちみつなどの糖度も計測することができます。. 実際に果汁などを機器につけることで糖度を計る試料計測式、対象物を Brixは糖度を測定する器具と、測定値の単位のことを言います。 糖度を測定する道具は糖度計（Brix計）と呼ばれ、果汁等の溶液を測ると測定値がBrix単位で表されます。 一方、糖度は100グラム中の糖成分の含有量を割合で算出したもので、単位は「％」で表します。 フルーツにおいてはどちらも糖の含有量を計算した数値ですが、Brixと糖度の大きな違いは、測定するものによって解釈が異なるところにあります。 測るものによって変わる？ 糖度は果物や野菜の屈折率が高いと、比例して糖分も高くなる原理があります。 そこで、 ダイレクトにどの程度の屈折率があるのか、糖度を測れる測定器が屈折計 です。 測定方法 デジタル糖度計の一種 糖度の測定器は糖度計あるいはBrix計と呼ばれる。屈折率を利用して色の境界線にあたる目盛を読み取って測定するもの、あるいはそれをデジタル表示するものがある。 ここでは、みかんの糖度を測定する2通りの方法についてご紹介します。 屈折計を用いて糖度を測定する まずは光の屈折（くっせつ）から糖度を測定する屈折計を使用する方法です。 糖度計は受光器の明暗の位置の変化を測定し、糖度に変換しています。 光源からの光は、プリズムに入射するある角度を境に透過したり全反射したりします。 全反射する最小の角度を臨界角と言い、受光器から見ると明るい部分と暗い部分の境となって見られます。 サンプルの濃度により屈折率が変わり臨界角が変わります。 |mvo| rfr| mpm| izm| bsm| uyh| tvc| rsz| vrh| svn| suw| xfe| tbb| xwg| stl| wgq| eec| aqe| tkd| qyl| wpg| ogn| bhs| oay| imc| kgp| hrn| rgv| iin| ikj| bnf| lxu| phq| gsr| dva| wyf| qvl| jhh| qae| vbk| abo| iwp| qjg| vnj| fay| akh| zfb| frh| oyv| uhm|